Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tato báječná jemná roláda s tvarohem se bude líbit těm, kteří milují dezerty se sirupovým piškotovým těstem a sladkým tvarohem. Opravdová lahůdka pro chuťové pohárky! Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Kalorická hodnota tohto dezertu je 257 kcal/100 g.
Jemná roláda s tvarohem
Co budeme potřebovat:
Na piškotové těsto:
- 2 vejce (100 g – bez skořápky při pokojové teplotě)
- 55 g cukru
- 5 g vanilkového cukru
- 60 g mouky
- 1 špetka soli
Těsto jsme pekli na silikonové formě o rozměrech 25 x 30 cm.
Pro sirup:
- 40 ml vody
- 40 g cukru
- 5 ml citronové šťávy
Pro tvarohovou náplň:
- 250 g 9% sladkého tvarohu
- 30 g zakysané smetany 20-30 %
- 60 g moučkového cukru
- 60 g másla 82 %
- nastrouhaná kůra z poloviny citronu
Na krém (na ozdobu):
- 200 g zakysané smetany oddělené od syrovátky
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
Další:
- nastrouhaná kůra z 1 citronu (na ozdobu)
Pokud chcete, můžete roládu ozdobit moučkovým cukrem, karamelovou omáčkou, bílou čokoládovou polevou nebo stejným krémovým sýrem, který jste použili jako náplň (je třeba 1/2 porce).
Jak budeme postupovat:
1. Silikonovou formu vymažte trochou rafinovaného slunečnicového oleje nebo trochou másla. Položte ji na kovový tác.
Pokud používáte plech z jiného materiálu, vyložte ho pečicím papírem vymazaným rafinovaným slunečnicovým olejem.
2. Připravte si piškotové těsto: Vejce, špetku soli, moučkový cukr a vanilkový cukr šlehejte mixérem při vysokých otáčkách 5 až 10 minut, dokud se nezmění v nadýchanou, objemnou, bělavou směs, na které těsto zanechává trvalé stopy (přetrvávají nejméně 15 sekund).
3. Postupně (ve dvou fázích) přidejte prosátou mouku. Míchejte stěrkou rychlými krouživými pohyby směrem nahoru.
4. Těsto přeneste do připravené formy nebo na plech. Rovnoměrně rozetřete.
5. Pánev pečte 8-12 minut v troubě předehřáté na 190 °C (střední police, bez konvekce). Zkontrolujte propečení párátkem.
6. Vyklopte těsto na pečicí papír a nechte vychladnout na mřížce. Poté silikonovou formu sundejte z povrchu (pokud jste ji pekli na pečicím papíru, sundejte ji z povrchu ještě před vychladnutím).
7. Připravte krém: Do hluboké mísy dejte sladký tvaroh, změklé máslo, zakysanou smetanu, moučkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Mixujte, dokud není hmota hladká a homogenní.
Pokud nemáte mixér, sceďte sladký tvaroh přes jemné sítko a smíchejte ho s ostatními ingrediencemi.
8. Připravte sirup: V horké vodě rozpusťte cukr a citronovou šťávu. Sirup nechte vychladnout.
9. Vytvarujte roládu: Uhlaďte okraje pánve a potřete ji připraveným sirupem (zejména okraje).
10. Krém rozetřete na těsto a u jednoho z jeho kratších okrajů vytvořte jakousi tenkou tyčinku. Nechte 15 minut působit, aby se vlhkost rovnoměrně rozprostřela.
11. Piškotové těsto srolujte do tvaru rolády.
12. Zabalte roládu do pečicího papíru a uložte ji na nejméně 2 hodiny do chladničky.
13. Rolku položte na talíř. Konce uhlaďte a ozdobte podle libosti. Ozdobili jsme ho krémem (recept je uveden výše) a citronovou kůrou.
14. Porcujte a s velkou chutí podávejte!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tato roláda s tvarohem zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům! Vyzkoušejte také jednoduchý nepečený kokosový dezert ze snadno dostupných surovin!
