Krok za krokem vám představíme skvělý recept na čokoládový koláč s kokosovo-ořechovým krémem. Je to mimořádně návyková kombinace z německé kuchyně. Pojďme na recept!
Čokoládový koláč s kokosovo-ořechovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 ks vejce
- 2 šálky hladká mouka
- 120 g čokoláda
- 1 šálek vroucí voda
- 1 šálek kefír
- 1 šálek moučkový cukr
- 250 g máslo pokojové teploty
- 1 ČL prášek do pečiva
- 1 špetka sůl
- 1 ČL vanilkový extrakt
Krém:
- 4 kusy čerstvý vaječný bílek
- 300 ml mléko
- 1 KL vanilkový extrakt
- 1 šálek cukr krystal
- 200 g změklé máslo
- 200 g strouhaný kokos (sušený)
- 150 g nasekané pekanové ořechy (opražené)
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Oddělte žloutky a bílky. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh.
2. Čokoládu vložte do velké mísy a zalijte ji vroucí vodou. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
3. Postupně vmíchejte máslo pokojové teploty, které jste metličkou vyšlehali s moučkovým cukrem.
4. Jakmile se ingredience spojí, vmíchejte postupně žloutky. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte malou lžičku vanilkového extraktu.
5. Po smíchání směsi postupně přidávejte kefír. Je důležité přidávat všechny přísady postupně. Nakonec jen lehce vmíchejte prosátou hladkou mouku a prášek do pečiva. Do hotové těsta přidejte ještě vyšlehaný sníh.
6. Připravené těsto nalijte na velký plech vyložený pečicím papírem. Pro přípravu dortu si připravte dvě stejné dortové formy a rozdělte do nich těsto. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na přibližně 30 minut.
7. Mezitím připravte krém. Ve velkém hrnci rozšlehejte vejce, přidejte mléko a vanilkový extrakt. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
8. Poté přidejte máslo a cukr. Mícháme a vaříme na mírném ohni asi 12 minut, dokud směs nezhoustne. Vyjměte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Pak vmíchejte strouhaný kokos a opražené nasekané pekanové ořechy. Trochu si nechte na ozdobu.
10. Upečený koláč nechte vychladnout a rozdělte ho na tři stejné díly. Na jeden z nich rozetřete třetinu krému. Navrch položte druhou část korpusu a potřete ji druhou částí krému. Třetí díl položte stejným způsobem a potřete zbylým krémem.
11. Pokud jste těsto připravili v dortové formě, vrstvíte ho jako klasický dort. Povrch ozdobte ořechy a kokosem. Dejte do lednice ztuhnout alespoň na dvě hodiny. Užijte si to.
Přejeme dobrou chuť!
Zaujal Vás tento zajímavý recept? Sdílejte ho i svým přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Palačinkový dort s čokoládovým krémem a oříšky: Krásný a přitom tak jednoduchý!
