Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na lahodné sušenky s ořechovou náplní. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Tyto sušenky se vyrábějí ve formě rohlíčků plněných ořechy. Jsou lehce křupavé a náplň je úžasně dobrá.
Sušenky s ořechovou náplní
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 1 špetka soli
- 180 g studeného másla
- 250 g zakysané smetany (20 %)
- 1/3 čajové lžičky jedlé sody
Pro náplň:
- 150 g vlašských ořechů
- 150 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 40 g másla
- práškový cukr – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si těsto. Prosátou mouku přendejte do mísy, ve které budete hníst těsto. Přidejte sůl a promíchejte.
2. Ponořte velmi studené máslo do mouky a protřepejte ho na velkém struhadle. Nastrouhané máslo vmíchejte do mouky, aby se rovnoměrně rozprostřelo.
3. Třete rukama, dokud nevznikne homogenní drobivé těsto.
4. Přidejte sodu bikarbonu, promíchejte a poté udělejte důlek, do kterého přidejte smetanu. Podle konzistence můžete potřebovat více nebo méně zakysané smetany.
5. Vypracujte hladké, měkké a nelepivé těsto. Rozdělte je na 3 části, zakulaťte je a přikryjte potravinovou fólií nebo je vložte do plastových sáčků. Těsto nechte v chladničce alespoň 1,5-2 hodiny.
6. Připravte náplň. Vlašské ořechy nastrouhejte nebo nasekejte mixérem či mlýnkem na maso.
7. Přidejte cukr a vanilkový cukr a promíchejte.
8. Přilijte teplé rozpuštěné máslo a míchejte, dokud nevznikne mokrá písková konzistence.
9. Vezměte kousek těsta, vyválejte ho a rozválejte na velmi tenký obdélníkový plát, prakticky průhledný. Čím tenčí těsto, tím chutnější sušenky. Okraje plátu těsta ořízněte.
10. Těsto nakrájejte na čtverce o rozměrech 9×9 cm.
11. Přidejte 1 lžičku náplně a rozetřete ji po čtvercích, jemně ji přitlačte.
12. Vyválejte rohlíky, položte je na plech vyložený pečicím papírem okrajem dolů, aby se během pečení nerozpadly, a vložte je do trouby předehřáté na 180 °C na 20-25 minut, dokud nejsou zespodu lehce opečené a na povrchu mírně zhnědlé. Ze zbylého těsta opět vytvarujte kouli a zopakujte postup protahování-řezání-válení.
13. Teplé sušenky posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout. Z tohoto množství surovin získáte asi 50 sušenek nebo 1,1 kg.
Sušenky jsou opravdu velmi chutné, těsto je uvnitř měkké a ořechy mají úplně jinou chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na sušenky s ořechovou náplní i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také fantastické domácí kapsičky plněné jablečno-ořechovou náplní!
