Kynuté bramborové kapsy: Skvělá alternativa chleba!

Napsal

27. 4. 2022

Lahodné bramborové kapsy se připravují z těsta vykynutého bramborami. Během pečení se uvnitř vytvoří “kapsy”, do kterých lze vložit libovolnou náplň. Jsou měkké, jemné a chutné!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Kynuté bramborové kapsy

Co budeme potřebovat:

100 ml teplého mléka nebo bramborového vývaru (voda, ve které se vaří brambory)
150 g vařených brambor (jedna velká brambora)
přibližně 150 g mouky (+ na tvarování)
25 g másla (lze nahradit olejem)
1 lžičku soli
1 vrchovatou lžičku cukru
1 čajová lžička sušeného droždí (3 g sušeného droždí nebo 9-10 g čerstvého droždí).

Jak budeme postupovat:

1. Smíchejte teplé mléko, sušené droždí a cukr. Nechte je 5-10 minut působit, aby se kvasnice aktivovaly.

2. Po uvaření brambor je vyjměte z vody a rozmačkejte je šťouchadlem na hladkou kaši. Přidejte máslo a sůl.

3. Po mírném vychladnutí bramborové kaše do ní přidejte mléko smíchané s droždím a cukrem. Míchejte.

4. Postupně přidejte prosátou mouku. Nejprve těsto promíchejte lžící, pak ho přeneste na pracovní plochu a hněťte 5-7 minut, dokud nebude hladké. Mělo by být měkké a nelepivé: dejte pozor, aby se příliš nepotřísnilo moukou.

5. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do hluboké mísy. Přikryjte ji potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout 40-60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

6. Na pomoučeném stole těsto trochu prohněťte. Poté ho rozdělte na 8 dílků o hmotnosti 50-55 g. Vytvarujte z nich kuličky a přikryjte je čistou kuchyňskou utěrkou, aby se povrch nevysušil.

7. Z každé kuličky těsta vyválejte kulatou placku o průměru asi 12 cm. Snažte se pracovat opatrně, abyste těsto neporušili: pokud jsou v těstě díry, uniká při pečení vzduch a placičky se pořádně nenafouknou.