Domů Recepty Velikonoční dort s rozinkami a polevou!

Velikonoční dort s rozinkami a polevou!

ZDROJretete-usoare.eu

Velikonoční dort s rozinkami a polevou podle tohoto receptu je nadýchaný, voňavý a chutný. Jeho těsto se snadno připravuje bez dlouhého hnětení.

velikonoční dort s rozinkami a polevou!
Zdroj: retete-usoare.eu
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Velikonoční dort s rozinkami a polevou

Co budeme potřebovat:

na těsto:

  • 8 středních vajec nebo 6 velkých vajec
  • 500 ml mléka
  • 250 g másla
  • 500 g 15-20% fermentované smetany
  • 450 g cukru
  • 3-4 sáčky vanilkového cukru
  • ½ lžičky soli
  • 15 g sušeného droždí nebo 50 g čerstvého droždí
  • 1400-1600 g mouky (v závislosti na kvalitě mouky, ale ne více)
  • 250 g rozinek

na polevu:

  • 4 vaječné bílky
  • 200 g cukru
  • špetka citronové soli
  • 1 špetka soli

Pokud chcete, můžete koláče připravit s ořechy, kandovaným ovocem nebo jiným sušeným ovocem.

Z těchto surovin jsme upekli 4 velké koláče o průměru 15 cm a výšce 16 cm.



Jak budeme postupovat:

  • Připravte těsto: Vejce rozbijte do velké mísy (my jsme použili 9litrový hrnec). Vyšlehejte je metličkou do hladka.
  • Přidejte teplé mléko, rozpuštěné máslo (teplé, ne horké), zakysanou smetanu (pokojové teploty), opražený cukr, vanilkový cukr a sůl. Míchejte.
  • Smíchejte sušené droždí s prosátou moukou. Těsto nejprve promíchejte lžící nebo stěrkou a poté ho prohněťte rukama. Když přidáte poslední část mouky, přidejte omyté a osušené rozinky. Získáte velmi měkké a lepivé těsto (to je ten druh těsta, ze kterého se vyrábí vlhké a pórovité pečivo).
Nepřehlédněte:
Rychlý recept na čokoládovou roládu s tvarohovým krémem
Velikonoční dort s rozinkami a polevou
Zdroj: retete-usoare.eu

TIP: Pokud používáte čerstvé droždí, musíte nejprve připravit těsto (z mléka, několika lžic cukru, několika lžic prosáté mouky a rozdrobeného droždí) a nechat ho 15-20 minut kynout: tím se droždí aktivuje.

  • Těsto vložte do dvou hlubokých misek, přikryjte je pokličkami, dejte na teplé místo a počkejte, až vykyne. Tento proces je delší než u tradičních receptů: trvá přibližně 3 hodiny.
  • Těsto můžete nechat v jednom hrnci (my jsme ho nechali v hrnci, kde jsme ho hnětli), ale v tom případě ho budete muset během kynutí 2x přitlačit: protože pod pokličkou vykyne jen těsto, dobře ho přitlačte. Pak ho nechte ještě jednou vykynout, znovu ho přitlačte a počkejte, až vykyne potřetí.
  • Takto vypadá těsto po 60 minutách kynutí. Stlačili jsme ji silikonovou lžičkou:
Velikonoční dort s rozinkami a polevou
Zdroj: retete-usoare.eu
  • Vykynuté těsto dobře vymačkejte. Poté si namažte ruce rafinovaným slunečnicovým olejem a přeneste těsto do připravených forem a naplňte je do poloviny. Formy přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto 60 minut odpočívat.
  • Koláčky jsme pekli ve vysokých kovových formách vyložených pečicím papírem. Můžete také použít jednorázové papírové formy na pečení.
Nepřehlédněte:
Vynikající recept na mleté maso se zelím v jednom pekáči: Tento recept si zamilujete!
Velikonoční dort s rozinkami a polevou
Zdroj: retete-usoare.eu
  • Pečte je asi 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C (pokud je vaše trouba horká, pečte při 160 °C). Ověřte, zda jsou hotové, a vyzkoušejte je párátkem.
  • Pokud používáte kovové formy, nechte muffiny 10 minut vychladnout a poté je vyjměte z forem: jinak by byly příliš mokré od vysoké teploty. Aniž byste odstranili pečicí papír z povrchu, nechte je zcela vychladnout.
Velikonoční dort s rozinkami a polevou
Zdroj: retete-usoare.eu
  • Po úplném vychladnutí z nich neodstraňujte pečicí papír a vložte je do plastových sáčků. Tak si déle udrží čerstvost. Doporučujeme je zdobit krátce před podáváním: zůstanou měkké a nadýchané ještě 4 dny po odstranění papíru z povrchu.
  • Připravte polevu: Bílky vyšlehejte se špetkou soli při středních otáčkách mixéru.
Velikonoční dort s rozinkami a polevou
Zdroj: retete-usoare.eu
  • Poté postupně (ve 2-3 fázích) přidejte cukr a pokračujte v míchání bílkové pěny, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec přidejte citronovou sůl. Výsledkem by měla být bílá, homogenní, lesklá a poměrně tekutá glazura.
Velikonoční dort s rozinkami a polevou
Zdroj: retete-usoare.eu
  • Povrch muffinů potřete polevou a ozdobte podle libosti. Pokud polevu rozetřete hustě, zůstane uvnitř měkká a vysuší se pouze povrch.
  • Rozinkové koláčky naporcujte a podávejte!
Nepřehlédněte:
Vyzkoušejte tuto výbornou tvarohovou buchtu s rozinkami - Prima inspirace
Velikonoční dort s rozinkami a polevou
Zdroj: retete-usoare.eu

Přejeme dobrou chuť!

Pokud Vás tento inspirativní recept na velikonoční dort s rozinkami a polevou zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Sušenky s citronem, ořechy, rozinkami a pusinkami – děti je milují.