Domů Recepty Švestkový mřížovník – slaďoučké švestky zamřížované v křehkém cestě

Švestkový mřížovník – slaďoučké švestky zamřížované v křehkém cestě

Mřížovník jistě každý zná a umí si ho velmi dobře představit. Ne každý si však už vyzkoušel jeho přípravu a tím méně zkušeným se může zdát příliš pracný.

Trochu práce sice dá, ale recept je celkově nenáročný a výsledkem je chutný, vzhledný a podle druhu náplně také šťavnatý koláč.

Švestkový mřížovník
Zdroj: iStockphoto
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Švestkový mřížovník

Co budeme potřebovat:

  • 1 kg švestky
  • 2 PL citrónová šťáva
  • 2 KL mletá skořice
  • 2 PL hladká mouka
  • 80 g krystalový cukr
  • 250 g máslo
  • 400 g hladká mouka
  • 1 KL sůl
  • 3 PL moučkový cukr
  • ledová voda
  • 1 ks vejce
  • 2 KL krystalový cukr


Jak budeme postupovat:

  1. Studené máslo nakrájejte na menší kostky a dejte na 5 minut do mrazáku.
  2. V chlazené míse si připravte ledovou vodu.
  3. Prosejte mouku, přidejte sůl, cukr a kostky studeného másla. Rukama vypracujte vláčné těsto, přidávejte po lžících ledovou vodu a pokaždé hněťte rukama, dokud se těsto nespojí.
  4. Těsto rozdělte na dvě části v poměru 2:1, každou zvlášť zabalte do potravinové fólie a dejte na 15 minut do mrazáku.
  5. Předehřejte troubu na 200 °C.
  6. Na pomoučené desce vyválejte větší část těsta do kruhu o délce asi 30 cm a přeneste ho do koláčové formy (26 cm).
  7. Švestky omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na měsíčky, smícháme s moukou, cukrem, skořicí a citronovou šťávou a navrstvíme je do formy vyložené těstem.
  8. Druhou část těsta rozválíme na obdélník a vykrojíme dva dlouhé pruhy. Jemně je rozválejte mezi prsty, aby ste vytvořili stuhy, kterými pak v půlkruzích obkroužíte okraj dortu. Ze zbývajícího těsta nakrájejte tenké proužky a vytvořte z nich mřížky na povrchu koláče.
  9.  Koláč potřete rozšlehaným vejcem, posypte cukrem a pečte asi 45 minut.
  10. Hotovo!
Nepřehlédněte:
Tenké palačinky na vodní bázi - neuvěřitelně jednoduché, chutné a bez mléka!

Přejeme dobrou chuť!

Pokud Vás tento recept na švestkový mřížovník zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Doporučujeme také neodolatelný čokoládový perník se švestkovým džemem, jehož chuť se vám rozplyne na jazyku!