Palačinky jsou vděčným dezertem ve dnech, kdy nemáme chuť na pečení koláčů. Na těsto jednoduše smícháme vejce, mléko, mouku a trochu cukru a zbytek záleží na naší fantazii a zásobách potravin. V následujících řádcích vám poskytneme inspiraci na lahodné palačinky s broskvemi a neobvyklým skořicovým sirupem.
Palačinky s broskvemi a skořicovým sirupem
Co budeme potřebovat:
palačinkové těsto:
- 2 šálky plnotučné mléko
- 1 šálek hladká mouka
- 2 ks vejce
- 1 balíček vanilkový cukr
- 1 špetka sůl
- trochu olej na smažení
- trochu máslo na smažení
broskve v sirupu:
- 5 ks větší broskve
- 4 PL krystalový cukr
- 80 ml voda
- 1 ks skořice (skořicová tyčinka)
- 2 ks hřebíček
Jak budeme postupovat:
- Sirup: Cukr dejte do hrnce, zalijte vodou a přidejte tyčinku skořice a celý hřebíček. Pokud nemáte po ruce celou skořici, můžete ji nahradit mletou skořicí ( ½ KL).
- Přísady přiveďte k varu, a když se cukr rozpustí a sirup zprůhlední, stáhněte plamen na minimum a asi 5 minut redukujte.
- Poté do voňavého sirupu přidejte na kostičky nakrájené broskve a společně je asi 3 minuty povařte. Krátce, aby broskve neztratily svůj tvar a barvu. Vyjměte ji a přelijte do mísy, aby směs rychleji vychladla. Můžete/nemusíte vylovit skořicovou tyčinku a hřebíček.
- Palačinky: Mléko vyšlehejte s celými vejci, cukrem a solí. Nakonec metličkou vmíchejte mouku, až vznikne řídké palačinkové těsto.
- Náš tip: Přísady na palačinky lze rozmixovat v mixéru, aby se 100% obešly bez hrudek. Nebo těsto po smíchání přeceďte přes husté síto.
- Palačinky smažte ve směsi rozpáleného oleje (asi 1 KL na palačinku) a másla (1 KL na palačinku) z obou stran dozlatova.
- Horké palačinky přeložte na čtvrtiny a položte je na servírovací mísu nebo větší talíř.
- Broskve naaranžujte na vrch, sirup přelijte do omáčníku a jednotlivé porce zalévejte podle chuti.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na Babiččin moučník se skořicovým krémem a třešněmi!
