Recept pro všechny milovníky brambor – Jednoduchý, rychlý a z jednoho pekáče

Přiznám se vám, že když venku přituhne, nic u nás doma nevyvolá takový úsměv jako vůně pečených brambor a hub. Tenhle recept je moje nejoblíbenější „vše z jednoho pekáče“. Zapomeňte na suché brambory – díky kombinaci majonézy a zakysané smetany je tohle jídlo neuvěřitelně krémové, zatímco slaninka mu dodá ten správný říz. Je to poctivý, sytý oběd, který zvládnete připravit za pár minut a trouba už se postará o zbytek.

Co budeme potřebovat?

• 800 g brambor (nakrájených na stejně velké kostky)
• 200 g hub (nejraději používám čerstvé žampiony, ale lesní houby jsou ještě o level výš)
• 150 g slaniny (pro tu nejlepší chuť volím uzenou od řezníka)
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• Na první dochucení: 100 g majonézy, 50 g kečupu, sůl, pepř, sladká paprika a provensálské koření

Na závěrečnou zapékací omáčku:

• 2 vejce
• 150 g zakysané smetany
• 150 g tvrdého sýra (eidam nebo gouda, co se krásně táhne)

Můj postup krok za krokem

1. Příprava surovin do pekáčku

Brambory oloupu a nakrájím na kostky. Můj tip pro vás: Krájejte je na menší kousky, aby se stihly propéct zároveň s houbami. K bramborám přihodím nakrájené žampiony, slaninu a cibuli přímo do zapékací mísy (používám rozměr 24×30 cm).

2. Koření a první pečení

Teď přijde ta zajímavá část. Všechno v pekáčku zasypu kořením, solí a přidám majonézu s kečupem. Osobně doporučuji vše opravdu důkladně promíchat, aby byla každá kostička brambor obalená. Dám péct do trouby na 180 °C zhruba na 30 minut.

3. Sýrová peřinka na závěr

Zatímco se brambory pečou, v misce si rozšlehám vejce se zakysanou smetanou. Po půl hodině pekáč vytáhnu, přeliju ho touto směsí a vše bohatě zasypu nastrouhaným sýrem. Vrátím do trouby na dalších 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a neudělá zlatavou kůrku.

4. Servírování

Tohle jídlo je nejlepší hned po vytažení z trouby, dokud je sýr krásně tekutý. Skvěle se k tomu hodí kyselá okurka nebo lehký salát.

Lukášovy tipy pro nejlepší výsledek

„Pokud používáte lesní houby, nejdřív je krátce orestujte na pánvi, aby pustily vodu. Žampiony můžete dát rovnou. A nebojte se té majonézy v receptu – při pečení se krásně rozpustí, brambory nebudou chutnat po majonéze, ale budou neuvěřitelně jemné,“.

Často se mě ptáte (FAQ)

Můžu vynechat slaninu?

• Určitě, pro vegetariánskou verzi stačí přidat víc hub nebo třeba uzené tofu, ale ta slanina dodává bramborám tu správnou uzenou vůni.

Jaký sýr je nejlepší na zapékání?

• Já nejraději kombinuji eidam s trochou parmazánu pro výraznější chuť, ale klasická gouda nikdy nezklame.