Poctivá vepřová směs se zeleninou a hranolky: Domácí čína pro celou rodinu

Máte chuť na pestrý a chuťově výrazný oběd, který nezabere celé dopoledne? Tato vepřová směs z kýty kombinuje šťavnaté maso s křupavou zeleninou, žampiony a lehce pikantní omáčkou. Klíčem k úspěchu je marinování masa přes noc – díky tomu se chutě sójové omáčky a koření dostanou hluboko do masa, které se pak na pánvi doslova rozplývá. V kombinaci s pečenými hranolky jde o jídlo, které si okamžitě získá místo ve vašem rodinném receptáři.

Co budeme potřebovat?

• 500 g vepřové kýty (oříšku), nakrájené na nudličky
• 3-4 lžíce sójové omáčky a 1 žloutek
• 1 lžička solamylu
• 1 cibule a 2 stroužky česneku
• Zelenina: 1-2 papriky, 1 pór, 100 g raného zelí
• 100 g žampionů
• Olej, sůl, koření na čínu
• Volitelně: feferonová pasta nebo česneková tmavá omáčka

Postup přípravy krok za krokem

1. Noční marinování

Vepřové maso nakrájejte na tenké nudličky a osolte. V míse ho smíchejte se sójovou omáčkou, kořením na čínu, jedním žloutkem a lžičkou solamylu. Solamyl a žloutek vytvoří na masovém povrchu jemný film, který uzamkne šťávu uvnitř. Nechte v lednici odležet přes noc.

2. Restování základu a masa

Na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli na kolečka a plátky česneku. Jakmile začnou zlátnout, přidejte marinované maso. Restujte zprudka, dokud nudličky nezískají krásnou barvu.

3. Zeleninová nálož

K masu přidejte papriky na proužky, plátky žampionů, pór a nakrájené zelí. Pokračujte v restování, zelenina by měla zůstat mírně křupavá. Podle potřeby podlijte troškou vody, aby se vytvořil základ pro omáčku.

4. Dokončení omáčky

Směs nechte provařit a podle chuti přidejte feferonovou pastu nebo tmavou česnekovou omáčku. Pokud máte rádi více šťávy, zvlášť si připravte trochu vývaru (nebo výpeku), zahustěte jej lžičkou solamylu a přilijte k masu. Nechte vše společně krátce prolnout.

5. Servírování

Horkou vepřovou směs podávejte s hranolky (ideálně pečenými v troubě pro nižší obsah tuku), ale skvěle se hodí i k dušené rýži.

Tip: „Rané zelí dodá směsi skvělou texturu a sladkost. Pokud ho nemáte, můžete použít i pekingské zelí, které stačí přidat až úplně nakonec, aby příliš nezměklo. Pokud chcete směs ještě vylepšit, přidejte na závěr pár kapek sezamového oleje pro tu pravou orientální vůni.“

FAQ – Často kladené otázky

Musí se maso marinovat přes noc?
Není to nezbytné, ale výsledek bude mnohem lepší. Pokud spěcháte, nechte maso v marinádě aspoň 30 minut při pokojové teplotě.

Čím nahradit solamyl?
Použít můžete kukuřičný škrob, který funguje úplně stejně. Klasická mouka není pro tento typ minutek ideální, protože nevytvoří tu správnou lesklou texturu.

🔥 Máte rádi výrazná jídla? Vyzkoušejte také:

Pokud vám chutnají pikantní nudličky a rychlé minutky z pánve, určitě si nenechte ujít pikantní vepřové nudličky se zeleninou a domácí majonézou. Křupavá zelenina, šťavnaté maso a krémová tečka navrch – kombinace, která baví.

A po pořádné porci masa přijde vhod něco lehčího a sladkého. Podívejte se na osvěžující piškotové řezy s krémem a ovocným želé. Jemný korpus, svěží vrstva ovoce a krém, který příjemně zchladí i po pikantním obědě.

Protože ideální menu má dvě části – pořádnou dávku chuti… a sladkou tečku na závěr.