Hraběnčin dort (řezy): Jednoduchý a výborný recept, který zvládnete za půl hodiny

Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám trávit hodiny v kuchyni? Vyzkoušejte Hraběnčin dort, známý také jako Hraběnčiny řezy. Tento tradiční moučník z křehkého těsta, jablek, ořechů a sněhové čepice je hotový za pár minut a potěší každého milovníka domácích koláčů.

Ingredience

Na těsto

• 200 g hladké mouky
• 9 g prášku do pečiva (1 balíček)
• 100 g másla (měkkého)
• 3 žloutky
• 50 g cukru krystal

Na náplň

• 3 jablka (nastrouhaná nahrubo)
• hrst vlašských ořechů (drcených)
• hrst rozinek
• 1 balíček skořicového cukru

Na sníh

• 3 bílky

Postup přípravy

1) Nejprve si připravte těsto. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva. V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Do směsi přidejte suché ingredience a změklé máslo. Vše dobře zpracujte rukama, dokud nevznikne hladké těsto.

2) Těsto rozdělte na dvě části – dvě třetiny použijete hned a zbylou třetinu zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku.

3) Připravte si náplň: nastrouhejte jablka nahrubo, přidejte ořechy, rozinky a skořicový cukr. V jiné míse ušlehejte z bílků tuhý sníh.

4) Do vymazané a moukou vysypané dortové nebo koláčové formy rozprostřete větší část těsta a vytvořte i vyšší okraje, aby náplň nevytékala. Rozložte jablečnou směs, navrch rozetřete sníh z bílků a nakonec nastrouhejte na hrubém struhadle těsto z mrazáku.

5) Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut, dokud povrch nezezlátne.

Tipy na vylepšení

• Pro výraznější chuť přidejte k jablkům trochu citronové šťávy.
• Místo rozinek můžete použít brusinky nebo sušené meruňky.
• Dort chutná skvěle i posypaný moučkovým cukrem těsně před podáváním.

FAQ

❓ Dá se Hraběnčin dort připravit i na plech?
Ano, pokud chcete více porcí, můžete těsto rozprostřít na menší plech a péct stejně.

❓ Mohu použít jiné ovoce než jablka?
Tradičně se používají jablka, ale vyzkoušet můžete i hrušky.

❓ Jak dlouho dort vydrží čerstvý?
V lednici vydrží 2–3 dny, nejlépe přikrytý, aby nevysychal.

Vyzkoušejte také

• Nastrouhejte jablka, zalijte těstem a pečte 12 minut – skvělý dezert ke kávě
• Jablka jen nakrájím a položím na listové těsto, posypu cukrem, sroluji a dám péct

Závěr

Hraběnčin dort (řezy) je jednoduchý, rychlý a přitom neuvěřitelně chutný moučník, který se hodí ke kávě, na rodinné oslavy i jako sladká tečka po nedělním obědě. Díky kombinaci křehkého těsta, šťavnatých jablek a nadýchaného sněhu si získá každého.

Vyzkoušejte tento tradiční recept a uvidíte, že se zařadí mezi vaše oblíbené.