Hledáte nápad na originální a přitom dokonale chutnou večeři? Tahle křupavá bramborová roláda s kuřecím masem, žampiony a rozpuštěným sýrem vás nadchne nejen krásným vzhledem, ale hlavně svou lahodnou chutí. Jemné bramborové těsto zapečené dozlatova tvoří skvělý základ pro šťavnatou smetanovou náplň plnou kuřecího masa a žampionů.
Ideální pro slavnostní oběd i nedělní rodinné posezení!
Křupavá bramborová roláda s kuřecím masem, žampiony a strouhaným sýrem
Co budeme potřebovat:
Na bramborový základ:
- 900 g brambor (nastrouhaných najemno)
- 2 vejce
- sůl (podle chuti)
- koření na brambory (např. česnekový prášek, sušený rozmarýn, mletý kmín)
- 3 lžíce hladké mouky
Ostatní:
- rostlinný olej (na potření pečicího papíru)
- 2-3 lžíce rostlinného oleje (na smažení)
Na náplň:
- 1 větší cibule
- 300 g kuřecích prs
- 250 g čerstvých žampionů
- sůl (podle chuti)
- sladká mletá paprika (podle chuti)
- 2 lžíce zakysané smetany
- 80 g strouhaného sýra (např. eidam, gouda)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava bramborového základu
Brambory nastrouhejte najemno, důkladně je vymačkejte od přebytečné vody a přendejte do mísy.
Poté do nastrouhaných a vymačkaných brambor přidejte vejce, přidejte sůl, zvolené koření na brambory, nasypejte hladkou mouku a vypracujte kompaktní, vláčné těsto.
Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem a potřete rostlinným olejem.
Následně bramborové těsto rovnoměrně rozetřete do tenké vrstvy.
2. Pečení
Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut při 180 °C, dokud okraje nezezlátnou.
3. Příprava náplně
Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a osmahněte na oleji dozlatova (cca 3-4 minuty).
Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky, pak přidejte k cibulce a smažte dalších 5 minut.
Poté přidejte na tenké plátky nakrájené žampiony, zakryjte pánev pokličkou a nechte je za občasného promíchání jemně restovat na mírném ohni po dobu 8-10 minut, dokud nezměknou a nepustí šťávu.
Následně je podle chuti osolte, okořeňte mletou sladkou paprikou a nakonec vmíchejte zakysanou smetanu, která omáčku krásně zjemní a spojí všechny chutě do lahodného celku.
Nechte ještě 7-8 minut probublávat na mírném ohni, aby se chutě krásně spojily.
4. Sestavení rolády
Na upečený bramborový základ rozprostřete část strouhaného sýra.
Na sýrový základ rozprostřete připravenou náplň a pomocí papíru roládu pevně zarolujte.
Položte zpět na plech, posypejte zbylým sýrem a vložte do trouby.
Roládu pečte dalších 10 minut při 180 °C, aby se sýr krásně roztekl a vytvořil zlatavou krustu.
Po upečení nakrájejte a podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
