Lahodně krémová, osvěžující a plná skutečného ovoce – přesně taková je domácí ovocná zmrzlina se smetanou, kterou si připravíte během několika minut. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si pravou chuť léta kdykoliv dostanete chuť na něco sladkého a studeného.
Ať už použijete jahody, borůvky, lesní ovoce, maliny nebo třeba mango výsledek bude vždy dokonale jemný a neodolatelně ovocný.
Domácí ovocná zmrzlina se smetanou
Co budeme potřebovat:
Na ovocný džem:
- 120 g cukru
- 1 lžička pektinu
- šťáva z ½ citronu
- 300-350 g ovoce (např. jahody, maliny, borůvky – podle chuti)
Na zmrzlinovou směs:
- 500 ml tučné smetany ke šlehání (33-36 %)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava ovocného základu (džemu)
Do menšího hrnce vložte čerstvé nebo mražené ovoce podle vlastního výběru (například jahody, maliny, borůvky nebo směs lesního ovoce). Přidejte cukr podle chuti a pektin podle doporučeného množství na obalu.
Nakonec přilijte čerstvou scezenou šťávu z půlky citronu, která podpoří chuť ovoce a pomůže pektinu správně zahušťovat.
Směs za občasného míchání pomalu zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí a ovoce nezačne pouštět šťávu.
2. Chlazení ovocného základu
Hotový ovocný džem přendejte do čisté misky a povrch přikryjte fólií tak, aby se fólie dotýkala samotného džemu.
Potom nechte džem úplně vychladnout, ideálně v lednici.
3. Šlehání smetany
Do mísy nalijte tučnou smetanu ke šlehání (33-36 %) a pomocí elektrického šlehače ji šlehejte, dokud nezíská pevnou konzistenci – tedy hustou a nadýchanou šlehačku.
4. Spojení šlehačky a džemu
Do vyšlehané smetany postupně přidávejte vychladlý ovocný džem.
Pomocí šlehače a posté stěrky jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily v jednolitou krémovou směs. Směs by měla být hladká, bez hrudek s krásnou ovocnou chutí.
5. Zamražení
Připravenou směs přendejte do vhodné nádoby vhodné pro mražení (např: plastové nebo skleněné) a pěkně ji rozetřete.
Povrch znovu přikryjte fólií, uložte do mrazáku a nechte zmrzlinu ztuhnout alespoň na 3 hodiny, ideálně však přes noc.
6. Servírování
Po vytažení zmrzliny z mrazáku ji nechte pár minut povolit při pokojové teplotě, aby byla snadněji nabíratelná a měla příjemnou konzistenci.
Podávejte ji samotnou, nebo ozdobenou čerstvým ovocem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
