Máte chuť na pořádné, masité jídlo plné chutí, ale nechcete strávit velké množství času v kuchyni? Pak jsou tyto „špízy na volno“ přímo pro vás! Zapomeňte na zdlouhavé napichování na jehly. Všechny ingredience, od šťavnatého masa přes voňavou zeleninu až po křupavý špek, se pečou společně v jednom pekáči. Výsledek? Bohatá, sytá a dokonale propečená dobrota s minimem nádobí a maximem chuti!
Tento recept je ideální, když si chcete dopřát poctivé domácí jídlo s minimem námahy. Stačí trocha přípravy den předem a pak už se jen těšit na křupavou kůrčičku a dokonale propečené maso.
Proč si zamilujete pekáčové špízy „na volno“?
- Jednoduchost: Vše se peče v jednom pekáči, žádné složité techniky.
- Minimum nádobí: Méně mytí, více času pro vás!
- Bohatá chuť: Díky marinování masa a společnému pečení se chutě dokonale propojí.
- Variabilita: Můžete použít jakékoliv oblíbené maso, zeleninu nebo uzeniny.
- Ideální rychlovka: Většinu práce odvede trouba.
Co budete potřebovat (Ingredience):
- 500-700 g vepřového plecka (nebo jiné maso dle chuti – kuřecí prsa, krkovice)
- 1-2 větší cibule
- 2-3 papriky (různých barev pro vizuální efekt)
- 150-200 g debrecínského špeku (nebo jiného uzeného boku)
- 200-250 g špekáčkového točeného salámu (nebo dobré klobásy)
- Sádlo na vymazání pekáče
- Voda na podlití
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Grilovací koření (nebo oblíbená směs koření na maso)
Doporučená příloha:
- Vařené brambory (nové brambory, mačkané brambory s máslem a petrželkou)
Postup přípravy: Krok za krokem k dokonalosti!
Den 1: Příprava masa (klíč k chuti!)
1. Nakrájení masa: Vepřové plecko omyjte, osušte a nakrájejte na kostky o velikosti sousta (asi 2-3 cm).
2. Kořenění a marinování: Nakrájené maso vložte do misky. Osolte, opepřete a bohatě posypte grilovacím kořením. Důkladně promíchejte, aby se koření dostalo na všechny kousky masa.
3. Odpočinek v lednici: Misku s masem zakryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice rozležet. Marinování je velmi důležité pro chuť a křehkost masa, proto tento krok nevynechejte!
Den 2: Finální příprava a pečení
1. Příprava zeleniny a uzenin: Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší měsíčky nebo kostky. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na větší kousky. Debrecínský špek a špekáčkový salám nakrájejte na silnější kolečka nebo kostky.
2. Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 200 °C.
3. Příprava pekáče: Vymažte dno dostatečně velkého pekáče sádlem.
4. Vše do pekáče: Do připraveného pekáče rovnoměrně rozložte všechny ingredience: marinované maso, nakrájenou cibuli, papriky, debrecínský špek a špekáčkový salám. Vše promíchejte.
5. Podlití: Lehce podlijte vodou (asi 1-2 dcl, aby se maso ze začátku dusilo a nepřiškvařilo).
6. Pečení – fáze 1 (přikryté): Pekáč přikryjte poklicí nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte 1 hodinu při 200 °C.
7. Pečení – fáze 2 (odkryté): Po hodině pekáč odkryjte a pečte dalších 15-20 minut při 200 °C, aby se maso i zelenina krásně zapekly a získaly lákavou zlatavou barvu a křupavou kůrčičku.
Servírování:
Pekáčové špízy podávejte ihned po vytažení z trouby, dokud jsou horké. Tradiční a nejoblíbenější přílohou jsou vařené brambory (ideálně posypané čerstvou petrželkou). Skvěle se hodí také:
- Mačkané brambory
- Bramborová kaše
- Čerstvý chléb na vypečení omáčky
- Lehký zeleninový salát (např. okurkový nebo zelný) pro osvěžení.
Tipy a variace:
- Maso: Místo vepřového plecka můžete použít kuřecí stehna bez kosti, krkovici nebo směs masa.
- Zelenina: Přidejte žampiony, cuketu, lilek nebo cherry rajčátka pro ještě bohatší salát.
- Koření: Experimentujte s různými druhy koření – paprika sladká/pálivá, oregano, tymián, rozmarýn.
- Pálivá verze: Přidejte nakrájenou chilli papričku pro pikantní nádech.
Vyzkoušejte také:
Užijte si toto jednoduché, ale nesmírně chutné jídlo, které se stane stálicí ve vašem jídelníčku! Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
