Hledáte recept na skutečně výjimečný oběd nebo večeři, který nadchne celou rodinu? Tato křehká kuřecí prsa plněná smetanovým a bylinkovým sýrem, obalená v parmazánové krustě a přelitá česnekovým máslem, jsou dokonalou volbou.
Kombinace jemného masa, lahodné náplně a křupavého obalu vás dostane po prvním soustu. Připravte si je ještě dnes!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
DOPORUČUJEME: Kuřecí prsa ve slanině s česnekovou omáčkou: Rychlý a šťavnatý oběd pro celou rodinu
Kuřecí prsa plněná sýrem s bylinkovo-česnekovým máslem, obalená v křupavé krustě
Co budeme potřebovat:
Na kuřecí prsa:
- 3 velká kuřecí prsa
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička mleté červené papriky
- 1 lžička česnekového prášku
- 2 vejce
- 3 lžíce hladké mouky
- rostlinný olej na smažení
Na náplň:
- 50 g smetanového sýra
- 100 g strouhané mozzarelly nebo goudy
- 1 stroužek česneku (nasekaný)
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžička citronové kůry
Na obalování:
- 100 g nastrouhaného parmazánu
- 50 g panko strouhanky
- 1 lžička mleté červené papriky
- sůl a pepř podle chuti
Na bylinkovo-česnekové máslo:
- 50 g másla
- 1 lžička nasekaných čerstvých bylinek (petržel, tymián)
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- ½ lžičky citronové šťávy
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kuřecích prsou
Připravte si kuřecí prsa, které opatrně překrojte na boku tak, aby vznikla kapsa, ale pozor – neprořízněte prso úplně, aby náplň nevytekla.
2️⃣ Dochucení kuřecího masa
Kuřecí prsa z obou stran osolte, opepřete černým mletým pepřem, jemně posypejte červenou mletou paprikou a česnekovým práškem. Opatrně vmasírujte koření, aby se dobře spojilo s masem.
3️⃣ Příprava náplně
V míse smíchejte smetanový sýr a nastrouhanou mozzarellu. Přidejte česnek, čerstvou petrželku a nastrouhanou citronovou kůru. Důkladně promíchejte, aby vznikla hustá náplň.
4️⃣ Plnění kuřecích prsou a jejich zajištění
Lžící rovnoměrně rozetřete připravenou náplň do vzniklé kapsy a položte plátky mozzarelly.
Okraje prsou zajistěte pomocí párátek, aby náplň při smažení nevytekla.
5️⃣ Příprava obalovací směsi
V jedné misce smíchejte strouhaný parmazán, panko strouhanku, mletou červenou papriku, sůl a černý mletý pepř. Tato směs vytvoří krásně křupavou krustu.
V další misce vyšlehejte vejce, která použijete k namočení masa.
Ve třetí misce připravte univerzální mouku, která poslouží jako první obalovací vrstva.
7️⃣ Obalování kuřecího masa
Nejprve kuřecí prsa obalte v mouce. Tato vrstva pomůže, aby se vejce lépe uchytilo na mase.
Následně kuřecí prsa opatrně ponořte do vyšlehaných vajec, aby se celé maso jemně obalilo tekutou vrstvou.
Poté kuřecí prsa obalte v připravené parmazánovo-panko směsi. Tento krok je klíčový pro vytvoření křupavé a zlatavé krusty.
8️⃣ Smažení kuřecích prsou
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej (stačí asi 1-2 cm vrstvy) a opatrně vložte obalené kuřecí prsa.
Smažte je na středním ohni z každé strany asi 2-3 minuty, dokud nebudou krásně zlatá a křupavá.
Jakmile jsou prsa opečená z obou stran, přeneste je do zapékací mísy a vložte do předem předehřáté trouby na 180 °C (horní a spodní ohřev).
Následně maso v troubě pečte dalších 10 minut dozlatova.
9️⃣ Příprava bylinkovo- česnekového másla
V malém hrnci rozehřejte máslo, dokud se zcela neroztaví.
Přidejte nasekaný česnek a bylinky (například petrželku nebo tymián) a na mírném ohni je duste asi 1 minutu, dokud česnek nezměkne a nezačne krásně vonět.
Poté přilijte citronovou šťávu a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
🔟 Podávání
Na závěr kuřecí prsa vyjměte z trouby, opatrně odstraňte párátka a přelijte je voňavým bylinkovo-česnekovým máslem.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo mozzarelly použijte sýr s modrou plísní pro výraznější chuť.
- Do obalovací směsi přidejte sezamová semínka nebo drcené kukuřičné lupínky pro extra křupavost.
- Servírujte s bramborovým pyré, pečenou zeleninou nebo čerstvým salátem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
