Cikánské řízky jsou skvělou alternativou ke klasickým obalovaným řízkům. Jsou rychlé, šťavnaté a díky jednoduché směsi vajec, škrobu a koření i nádherně křupavé na povrchu. Připravují se bez trojobalu – lžící se dávají na pánev a smaží jako placičky. Uvnitř jsou krásně měkké a na povrchu dozlatova opečené. Ideální recept, když potřebujete rychlý a chutný oběd nebo večeři.
Jak budeme postupovat:
- 400 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky)
- 4 vejce
- 3–4 střední cibule
- 4 lžíce bramborového škrobu
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky kari koření
- 1 lžíce sójové omáčky
- trochu nasekané petrželky (volitelně)
- olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1) Kuřecí maso nakrájejte na tenké nudličky a dejte je do větší mísy. Přidejte na půlměsíčky nakrájenou cibuli, vejce, bramborový škrob, sůl, pepř, sladkou papriku, kari, sójovou omáčku a případně i nasekanou petrželku. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily do hustější směsi.
2) Na pánvi rozehřejte olej. Pomocí lžíce nabírejte směs a tvořte malé placičky, které na pánvi lehce rozetřete. Smažte je z obou stran dozlatova, dokud nejsou krásně opečené a maso není propečené.
Podávání:
Cikánské řízky podávejte s oblíbenou přílohou – skvělé jsou s bramborovou kaší, hranolkami, rýží nebo čerstvým chlebem. Přidat můžete okurkový salát nebo zeleninu podle chuti.
Tipy:
✔ Můžete použít i vepřové nebo krůtí maso.
✔ Pokud chcete lehčí verzi, lze řízky péct na plechu v troubě na pečicím papíře.
