Hledáte poctivý domácí oběd, který potěší i ty nejnáročnější strávníky? Hovězí á la znojemská je česká klasika, která nikdy nezklame. Díky pomalému vaření v hrnci je maso krásně měkké, omáčka plná chutí a výsledek stojí za to.
Ať už ji podáváte s houskovým knedlíkem, rýží nebo bramborem, vždy vykouzlíte chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina.
Hovězí znojemská s okurkami a knedlíkem
Co budeme potřebovat:
- Hovězí špička nebo jiný hovězí kus vcelku
- 1 větší cibule
- Kousek slaniny
- Vývar (hovězí nebo zeleninový)
- Sladkokyselé pikantní okurky (nakrájené)
- Hořčice (dle chuti)
- Kukuřičná nebo hladká mouka na zahuštění
- Sůl, pepř
- Kousek másla na zjemnění
- Zeleninová směs na bramborový salát (volitelné)
- Smetana (volitelně na zjemnění)
- Houskový knedlík jako příloha
Jak budeme postupovat:
🔸 1. Orestujte cibuli a slaninu
Na troše tuku orestuj na jemno nakrájenou cibuli spolu se slaninou. Když cibulka zezlátně a slanina pustí tuk, pokračuj dalším krokem.
🔸 2. Přidejte hovězí maso a opečte
Vlož celé maso do hrnce a zprudka opeč ze všech stran, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté.
🔸 3. Přesuňte do pomalého hrnce (PH)
Opečené maso spolu se základem přendej do pomalého hrnce, přiklop a vař na nízký stupeň cca 3,5 hodiny, dokud nebude maso krásně měkké.
DOPORUČUJEME: Už žádný kupovaný houskový knedlík – skvělý recept jako od babičky
🔸 4. Připravte omáčku
Maso vyjmi a šťávu přelij do klasického hrnce. Přidej nakrájené okurky, trochu hořčice a případně i zeleninovou směs. Vše zalij vývarem a chvíli povař.
🔸 5. Dochucení a zahuštění
Omáčku zahusti moukou nebo kukuřičným škrobem rozmíchaným ve vodě. Přidej sůl, pepř a kousek másla pro zjemnění. Pokud chceš jemnější chuť, přidej i trochu smetany.
🥣 Servírování:
Podávej s houskovým knedlíkem, ale hodí se i rýže nebo brambory. Nezapomeň maso nakrájet na plátky a přelít ho pořádnou porcí omáčky. Ozdobit můžeš nasekanou petrželkou.
💡 Tip:
Při podávání můžeš přidat i nakládanou zeleninu nebo čerstvý salát. Skvělé i jako jídlo na druhý den – chutě se ještě lépe propojí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
