Tento vrstvený kakaový dort s makovou náplní a kokosovým krémem je skutečným mistrovským dílem sladké kuchyně. Spojení jemného kakaového těsta, nadýchané makové náplně a sametového kokosového krému vytváří dokonalou harmonii chutí. Připravte si tento luxusní dort a nechte se unést jeho elegantním vzhledem a neodolatelnou chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vrstvený kakaový dort s makovou náplní a kokosovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 800 g univerzální mouka
- 150 g cukr
- 8 g prášek do pečiva
- 50 g kakao
- 350 g změklé máslo
- 400 g zakysaná smetana
Ostatní:
- mouka (na posypání)
Maková náplň:
- 500 ml vody
- 200 g máku
- 100 g rozpuštěné máslo
- 100 g cukru
- 3 vejce
Kokosová náplň:
- 6 vaječné bílky
- 200 g cukru
- 3 ml vanilkový extrakt
- 50g kukuřičný škrob
- 200 g strouhaný kokos
Krém:
- 400 g máslo
- 6 žloutky
- 160 g cukru
- 3 ml vanilkové aroma
- 30 g kukuřičný škrob
- 300 ml mléka
- 20 g nastrouhaná kůra z pomeranče
Čokoládová poleva:
- 200 g rozpuštěná hořká čokoláda
Na zdobení:
- 200 g rozpuštěná hořká čokoláda s pomerančovou příchutí
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte univerzální mouku, cukr, prášek do pečiva a kakao. Dobře promíchejte, pak přidejte změklé máslo a zakysanou smetanu. Vše zpracujte do hladkého těsta a těsto rozdělte na 8 stejných dílů. 4 díly zabalte do fólie a nechejte je 30 minut v lednici odpočinout.
2. První díl těsta si na pomoučeném vále vyválejte na obdélník ve velikosti vaší formy na pečení (ideálně 18 x 25 cm). Formu vyložte pečicím papírem a těsto do ní opatrně přeneste.
3. Příprava makové náplně: Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu, pak vsypejte mletý mák a vařte na mírném ohni, dokud nezačne bublat. Po uvaření mák sceďte a přendejte do mísy. Poté do mísy přilijte rozpuštěné máslo, přisypejte cukr a vlijte vejce. Vše důkladně promíchejte a vzniklou náplň rozprostřete na těsto ve formě.
4. Příprava kokosového krému: V míse vyšlehejte bílky s cukrem do tuhé pěny, poté přilijte vanilkový extrakt, přisypejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte. Nakonec do mísy přimíchejte strouhaný kokos, pořádně promíchejte a vzniklou náplň rozprostřete na makovou náplň.
5. Na připravený krém nastrouhejte kousek těsta z jednoho z připravených dílů a pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, dokud nebude těsto zlatavé.
6. Příprava krému: Změklé máslo vyšlehejte mixérem do hladké máslové pěny. V jiné misce vyšlehejte žloutky s cukrem, vanilkovým extraktem a kukuřičným škrobem. Poté přilijte mléko a vmíchejte nastrouhanou pomerančovou kůru. Směs zahřejte v hrnci na mírném ohni a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Po uvaření krém přendejte do mísy a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
7. Do připravené máslové pěny postupně zašlehávejte vychladlý krém a společně šlehejte, dokud nevznikne nadýchaný a jemný krém.
8. Upečené těsto s náplněmi nechejte vychladnout a na něj naneste připravený krém. Postup opakujte se zbývajícími 3 díly těsta, vrstvami a krémem. Vrstvy sestavujte tak, aby každá vrstva obsahovala makovou a tvarohovou směs s krémem na vrchu. Pokračujte, dokud nebudou všechny 4 vrstvy hotové.
9. Zbylé kuličky těsta nechte v mrazáku přikryté folií a využijte je později na jiný dezert.
10. Na závěr uhlaďte boky dortu a uložte na 1 hodinu do lednice. Poté dort vyjměte z lednice a přelijte povrch dortu rozpuštěnou hořkou čokoládou. Ozdobte podle vlastní fantazie s hořkou rozpuštěnou čokoládou s pomerančovou příchutí a můžete ještě na chvíli uložit do lednice.
11. Nakrájejte a podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
