Tento recept kombinuje šťavnaté dušené hovězí maso s pečenými bramborami, rozpečenou fetou a jemně karamelizovaným česnekem. Celý pokrm doplňuje aromatická rajčatová omáčka s koriandrem, která dodává jídlu svěží chuť. Ideální volba pro milovníky sytých a vyvážených chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dušené hovězí s pečenými bramborami, fetou, česnekem a rajčatovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1,2 kg tučné hovězí maso
- 2 střední cibule
- 120 ml vody (1/2 šálku)
- 120 g změklé nesolené máslo
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1/3 lžičky černý mletý pepř
- 1 lžička octa (7%)
- 2-3 stroužky česneku
Ostatní:
- olivový olej (na vymazání mísy a pokapání)
Příloha:
- 4 brambory
- 150 g sýra feta
- 1 celá hlávka česneku
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- sušené oregano (podle chuti)
Omáčka:
- 8 stroužků česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 3 lžíce rajčatový protlak
- 15 g čerstvý koriandr
- 5 lžic olivový olej
- 100 ml vody
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Nejprve si připravte kvalitní hovězí maso a nakrájejte ho na větší kusy, které se budou během vaření rovnoměrně dusit. Vložte je do hrnce, aby maso mělo dostatek prostoru. K masu přidejte hrubě nakrájenou cibuli, která svou sladkostí a jemností dodá jídlu hloubku chuti. Zalijte dostatečným množstvím vody, aby maso bylo celé ponořené, což zajistí, že se bude správně vařit a neoschne.
2. Nakonec přidejte několik plátků změklého nesoleného másla, které dodá pokrmu bohatou texturu a jemnou máslovou chuť. Přikryjte pokličkou a na středním ohni nechejte maso dusit po dobu 1 hodiny. Dbejte na to, aby hladina vody zůstávala dostatečně vysoká a maso bylo neustále zcela ponořené.
3. Po uplynutí 1 hodiny přisypejte do hrnce sůl, cukr, černý mletý pepř, přilijte ocet (7%) a přidejte také prolisované stroužky česneku. Tyto přísady dodají jídlu vyváženou kombinaci sladkých, kyselých a pikantních chutí. Vše důkladně promíchejte, opět přikryjte pokličkou a nechejte maso dusit další hodinu.
4. Příprava přílohy: Brambory oloupejte a nakrájejte na hrubé půlměsíce, které ponořte do mísy s vodou na 10 minut. Tento krok je důležitý, aby se z brambor odstranil přebytečný škrob, což pomůže docílit křupavé textury při pečení.
5. Zapékací mísu vymažte olivovým olejem a do jej středu položte celý blok sýru feta, který se při pečení jemně rozteče a obohatí jídlo svou slanou krémovostí. Kolem fety rozložte připravené brambory a do misky položte celou hlávku česneku. Dochuťte solí, černý mletým pepřem, sušeným oreganem a pokapejte vše olivovým olejem, který pomůže ingrediencím krásně zezlátnout a rozvinout svou chuť.
6. Pečte v předehřáté troubě 40 minu při 200 °C dokřupava.
7. Příprava omáčky: Do nádoby mixéru vložte oloupané stroužky česneku, přisypejte sůl, cukr, přidejte rajčatový protlak, čerstvý koriandr, přilijte olivový olej a zalijte vodou. Vše rozmixujte dohladka, až vznikne jemná a voňavá omáčka.
8. Společně podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
VIDEO NÁVOD:
