Tento recept na hovězí na dashi s voňavou rýží a čerstvou jarní cibulkou přináší autentickou chuť Japonska přímo do vaší kuchyně. Jemné plátky hovězího masa, které se vaří v aromatickém vývaru dashi, se skvěle doplňují s rýží al dente a osvěžující cibulkou. Tento pokrm je ideální volbou pro rychlou a chutnou večeři, která potěší všechny vaše smysly.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Hovězí na dashi s rýží a jarní cibulkou:
Co budeme potřebovat:
- 400 g hovězí maso (ideálně kvalitní roštěná hovězí svíčková)
- 1 ks velká cibule
- 1 ks jarní cibulka
- 150 ml dashi (rybí polévkový základ)
- 1 lžíce rýžové víno (saké)
- 2 lžíce rýžové víno mirin
- 1 lžíce krystalový cukr
- 2 lžíce sojové omáčky
Příloha:
- vařená bílá rýže (al dente)
- 1 lžička olivový olej
- voda nebo vývar (podle potřeby)
- sůl (podle chuti)
Na zdobení a posypání:
- jarní cibulka
Jak budeme postupovat:
1. Hovězí maso nakrájejte na velmi tenké plátky, ideálně o tloušťce maximálně 0,5 cm. Tím zajistíte, že se maso rychle uvaří a zůstane šťavnaté. Poté oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké proužky (půlměsíčky).
2. Do hlubší pánve nalijte dashi vývar a přilijte saké a rýžové víno mirin. Dále nasypejte krystalový cukr a nalijte sójovou omáčku. Jemně promíchejte, pak přiveďte směs k varu a během ohřívání pánev přikryjte, aby se chutě krásně propojily.
3. Když začne vývar jemně bublat, přidejte nakrájenou cibuli a znovu přikryjte. Nechejte cibuli pomalu vařit přibližně 5-7 minut, dokud nezměkne a nezíská průhledný vzhled.
Doporučujeme: Kanapky s hovězím tatarákem s křepelčím vejcem a kapary
4. Příprava hovězího masa: Na povrch bublajícího vývaru opatrně rozprostřete tenké plátky masa. Nejprve je nechejte opéct z jedné strany a poté je opatrně otočte, aby se rovnoměrně opekly i z druhé strany. Celý proces trvá asi 10-15 minut v závislosti na tloušťce masa. Během vaření pravidelně sbírejte pěnu a bílkoviny, které se na povrchu vytvoří, aby byl pokrm čistý a estetický.
5. Příloha: Rýži propláchněte pod studenou vodou a osmažte ji na lžičce olivového oleje. Poté přilijte vodu nebo vývar, dochuťte solí a přiveďte k varu. Pak snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 10-12 minut, dokud není rýže al dente. Po uvaření můžete nechat rýži ještě 5 minut vařit pod pokličkou.
5. Nakonec na dno servírovací misky uložte několik lžic uvařené bílé rýže. Na rýži položte jemně uvařené plátky hovězího masa spolu s vývarem a ozdobte-posypejte čerstvou nakrájenou zelenou cibulkou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
