Tyto křupavé zelno-cibulové placky s česnekovo-jogurtovou omáčkou a italskými bylinkami jsou lahodným spojením tradiční chuti zelí a jemně karamelizované cibule, které dohromady vytvářejí chutný a výživný pokrm. Zelná placka, typická pro rustikální kuchyni, je v tomto receptu obohacena o italské bylinky a šťavnatou česnekovou omáčku, která dodává jídlu osvěžující kontrast a lehkost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zelno-cibulové placičky s česnekovým dipem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1/2 hlávky bílé zelí
- 2 cibule
- 2 vejce
- 1 žloutek
- 2-3 lžíce univerzální mouky
- 2 stroužky česneku
Omáčka:
- 2-3 lžíce řecký bílý jogurt nebo zakysané smetany
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky sušené petrželky
- 1/2 lžičky drcený česnek
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Začněte tím, že z 1/2 hlávky zelí odstraňte hrubou slupku i tuhé části. Zelí poté nakrájejte nadrobno, přendejte do většího hrnce a zalijte ho takovým množstvím vody, aby bylo zcela ponořeno. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni povařte přibližně 10 minut, dokud nezměkne.
2. Mezitím si připravte cibuli, kterou nakrájejte nadrobno a na rozehřáté pánvi s trochou oleje ji osmažte do zlatohnědé barvy. Důležité je, aby cibule byla krásně zkaramelizovaná, což dodá pokrmu hlubší chuť.
3. Uvařené zelí slijte přes cedník a důkladně ho vymačkejte oběma rukama, abyste se zbavili přebytečné vody a takto připravené zelí přemístěte do mísy.
4. Následně do mísy přidejte osmaženou cibuli, celá vejce a vlijte žloutek. Osolte podle chuti, okořeňte černým mletým pepřem a italskými bylinkami, které dodají směsi voňavý a jemný aromatický nádech. Všechny ingredience důkladně promíchejte pomocí stěrky, aby se spojily.
5. Postupně do směsi začněte přisypávat univerzální mouku, měli byste získat hladké a pružné těsto. Pokud se vám zdá těsto příliš řídké, můžete přisypat ještě trochu mouky, ale dávejte pozor, abyste neztratili lehkost.
6. Na jemném struhadle nastrouhejte stroužky česneku a přimíchejte je do těsta. Česnek zde působí jako silný dochucovací prvek, který krásně zvýrazní chuť zelí.
7. Rozpalte pánev s trochou oleje na střední teplotu. Poté naberte lžící těsto, vytvarujte v dlaních malé placičky, a pak je položte na pánev. Smažte je z obou stran dozlatova, dokud nebudou mít krásně zlatavou kůrku. Jakmile jsou hotové, přendejte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby vsákl přebytečný tuk.
8. Příprava česnekové omáčky: Do skleněné misky dejte řecký bílý jogurt nebo zakysanou smetanu podle vaší chuti. Pak přidejte špetku soli, čerstvou citronovou šťávu, sušenou petrželku a drcený česnek. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hladká, voňavá česneková omáčka s osvěžující kyselostí a výrazným aromatem bylinek a česneku.
9. Podávejte společně s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
