Francouzská cibulačka je tradiční polévka, která v sobě spojuje jemně karamelizovanou cibuli, bohatý vývar a křupavé pečivo se sýrem. Tento pokrm je dokonalou volbou pro chladné dny a okouzlí vás svou jednoduchostí i hlubokou chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Francouzská cibulačka
Co budeme potřebovat:
- Máslo – 50 g
- Cibule – 6 větších kusů
- Mouka – 1 lžíce
- Hovězí nebo kuřecí vývar – 1 litr
- Bílé víno – 100 ml
- Sůl – dle chuti
- Pepř – dle chuti
- Bageta nebo rohlík – na podávání
- Tvrdý sýr (např. ementál nebo gruyère) – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cibule:
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíce. Připravte si všechny další ingredience, abyste měli vše po ruce.
2. Karamelizace cibule:
V hrnci rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a zprudka ji osmahněte. Poté snižte plamen na minimum a cibuli pomalu restujte, pravidelně míchejte, a výpek ze stěn hrnce stírejte vařečkou. Tento proces trvá přibližně 40 minut, dokud cibule nezíská tmavě hnědou barvu a karamelovou chuť.
3. Zahustění a přidání vývaru:
Karamelizovanou cibuli zaprašte moukou, promíchejte a nechte ji krátce orestovat. Poté zalijte vývarem, důkladně promíchejte a přiveďte polévku k varu.
4. Přidání vína:
Do polévky přilijte bílé víno a nechte ho krátce povařit, aby se odpařil alkohol a chuť vína se spojila s vývarem. Vařte dalších 15 minut a průběžně ochutnávejte. Polévku dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
5. Příprava pečiva:
Mezitím si v troubě opečte nakrájené plátky bagety nebo rohlíku. Na každý kousek nasypte nastrouhaný sýr a zapékejte při vyšší teplotě, dokud sýr nezíská zlatavou barvu.
6. Servírování:
Hotovou cibulačku podávejte horkou. Na talíř nebo do misky položte kousek zapečené bagety se sýrem. Pro výraznější chuť můžete posypat polévku čerstvě nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete do polévky přidat snítku tymiánu nebo bobkový list během vaření.
- Pokud chcete extra křupavé pečivo, potřete bagetu olivovým olejem a posypte česnekem před zapékáním.
- Polévku můžete servírovat přímo v žáruvzdorných miskách, kde zapékáte sýr na bagetě přímo v troubě.
Závěr:
Francouzská cibulačka je jedinečným spojením jednoduchých ingrediencí, které vytvoří lahodnou a hřejivou polévku. Karamelizovaná cibule, sýr a křupavé pečivo dodávají pokrmu nezaměnitelnou chuť. Tuto polévku si zamilujete nejen pro její chuť, ale i pro její jednoduchou přípravu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
