Tento lahodný jablečný koláč s vanilkovým krémem a čokoládovou ozdobou je dokonalou sladkou tečkou pro každou příležitost. Křehké těsto, šťavnatá vrstva jablek a nadýchaný vanilkový krém se harmonicky doplňují a vytvářejí dezert, který potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. Čokoládová dekorace dodává koláči luxusní vzhled, který ozdobí každý stůl. Připravte si tento snadný a chutný koláč a nechte se unést jeho jemností a lahodností!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Vanilkový krém s jemnou texturou – Ideální do zákusků a dezertů
Co budeme potřebovat:
Jablečná vrstva:
- 1 kg nakrájených jablek (oloupaných a zbavených jadřinců)
- 100 g cukru + 1-2 lžíce mleté skořice
Dvoubarevné těsto:
- 4 vaječné bílky + špetka soli
- 4 žloutky + 200 g moučkový cukr + 1 balení vanilkový cukr
- 200 g hladké mouky + 1 prášek do pečiva
- 100 g rozpuštěné máslo + 100 ml vody
- 1 lžíce rumu
- 1-2 lžíce kakaa
Krém:
- 400 ml vody + 1,5 sáčku vanilkový pudink (38 g + 19 g)
- 250 g změklé máslo + 100-200 g cukru
Na zdobení:
- 100-130 g rozpuštěná tmavá čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jablečné vrstvy: Jablka oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
2. Plech na pečení vyložte pečicím papírem a potřete rozpuštěným máslem.
3. Následně rozprostřete na plech nakrájená jablka a posypejte je směsí cukru a mleté skořice. Dejte na chvíli stranou.
4. Příprava dvoubarevného těsta: Oddělte vaječné bílky od žloutků. Do misky s bílky přidejte špetku soli a vyšlehejte je do pevného sněhu. Do jiné mísy vlijte žloutky, přisypejte moučkový cukr a vanilkový cukr. Šlehejte do světlé, nadýchané pěny. Postupně do ní přilévejte rozpuštěné máslo s vodu. Šlehejte, poté přisypejte prosátou hladkou mouku s práškem do pečiva a dobře promíchejte.
5. Nyní opatrně vmíchejte sníh z bílků do těsta, aby zůstal nadýchaný. Dělejte to postupně, abyste zachovali vzdušnost.
6. Vzniklé těsto rozdělte na 2 poloviny. První část těsta rovnoměrně rozetřete na připravené jablka. Do druhé části těsta přilijte rum a vsypejte kakao, důkladně promíchejte a přelijte na světlé těsto. Tím vytvoříte krásnou dvoubarevnou strukturu.
7. Plech vložte do předehřáté trouby na 180 °C (horkovzdušná 160 °C) a pečte 20-25 minut, dokud není těsto zlatavé a propečené. Otestujte špejlí – pokud vyjde suchá, je těsto hotové. Po upečení nechejte těsto vychladnout na pokojovou teplotu.
8. Příprava krému: V misce rozmíchejte pudinkový prášek se studenou vodou, aby vznikla hladká směs. Vlijte směs do hrnce na sporáku a za stálého míchání vařte, dokud pudink nezhoustne a poté ho nechejte vychladnout.
9. V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do nadýchané pěny. Postupně přidávejte vychladlý pudink a šlehejte, dokud nevznikne hladký a jemný krém.
10. Jakmile je těsto zcela vychladlé, opatrně pomocí pečícího papíru přeneste na jiný plech, opatrně odstraňte pečicí papír a rovnoměrně rozetřete připravený pudinkový krém na vychladlé těsto.
11. Rozpusťte tmavou čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Roztopenou čokoládou ozdobte povrch koláče podle svého vkusu (můžete vytvořit čáry, kroužky nebo jiný vzor). Koláč uložte do lednice, aby čokoláda ztuhla. Jakmile čokoláda ztuhne a krém je pevný, koláč je připraven k servírování.
12. Obrácený jablečný koláč s vanilkovým krémem podávejte s láskou, velkou chuti a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnout 10+ recepty na jablečný koláč.
