Domácí salko je skvělá alternativa ke kupovanému kondenzovanému mléku. Nejen že chutná výborně, ale také si ho snadno připravíte z několika základních surovin, které máte běžně doma. Recept je jednoduchý a výsledek oceníte při pečení, vaření nebo jen tak do kávy.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Pokud hledáte sladkou pochoutku se salkem, určitě vyzkoušejte náš recept na kávový nepečený dezert z kondenzovaného mléka a smetany.
Domácí salko
Co budeme potřebovat:
Z uvedeného množství vyrobíte asi 150 g kondenzovaného mléka.
- 300 ml mléka (můžete použít jakékoli mléko, které máte doma)
- 100 g krystalového cukru (s použitím tohoto cukru si můžete připravit také např. křehké ořechové potěšení)
Jak budeme postupovat:
1. Smíchání mléka a cukru:
Do vyššího hrnce nalijte mléko (300 ml) a přidejte krystalový cukr (100 g). Použití vyšší nádoby je důležité, protože směs má při vaření tendenci pěnit a může vykypět.
2. Vaření sladkého mléka:
Směs zahřejte na středním plameni a za občasného míchání ji přiveďte k varu. Jakmile se cukr úplně rozpustí, snižte plamen na minimum.
Směs nechte pomalu vařit a pravidelně ji míchejte, aby se nepřipálila ke dnu hrnce.
Vařte, dokud se salko nezredukuje a nezhoustne (nechte ho zhoustnout podle vlastních představ – já jsem si ho udělala trochu hustší). Proces může trvat 30-40 minut v závislosti na intenzitě ohně a kvalitě surovin. Jakmile je salko dostatečně husté, odstavte ho z ohně a nechte vychladnout. Během chladnutí ještě trochu zhoustne.
3. Podávaní:
Hotové salko můžete ihned použít nebo ho přelít do sklenice a uchovávat v lednici. Je výborné do dezertů, krémů, jako sladká pochoutka na lžičku nebo do kávy.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Krémovější konzistence: Použijte plnotučné mléko nebo smetanu ke šlehání (30–33 % tuku) místo obyčejného mléka. Salko tak bude ještě hustší a krémovější.
- Karamelová varianta: Nahraďte část cukru třtinovým cukrem. Salko získá karamelový nádech a o něco tmavší barvu.
- Lepší skladování: Pokud chcete, aby vám salko vydrželo delší dobu, sterilizujte ho. Nalijte ho do čisté sklenice, zavíčkujte a na 10 minut ponořte do vroucí vody.
- Máslo: Ještě krémovější a hladší salko získáte, když do mléka přidáte spolu s cukrem lžíci másla.
- Ochucené varianty: Přidejte k mléku trochu skořice, kakaa nebo instantní kávy pro vytvoření různých příchutí podle vašich preferencí.
