Uzené plátky s bramborovým knedlíkem a cuketovým zelím představují skvělou kombinaci tradiční kuchyně, kterou si zamilujete. Jemně upečené uzené maso, lahodné bramborové knedlíky a neobvyklé cuketové zelí jsou perfektní pro rodinný oběd nebo večeři. Tento recept přináší šťavnaté maso, jemné knedlíky a chutné zelí s čerstvou cuketou.
Ingredience
Na maso:
- uzené maso (plátky)
- cibule
- hladká mouka (na zahuštění)
Na cuketové zelí:
- 1 cuketa (nastrouhaná i se slupkou)
- cibule
- máslo (na orestování)
- kmín
- sůl, cukr
- trochu hladké mouky
- ocet (dle chuti)
Na bramborové knedlíky:
- brambory (uvařené ve slupce)
- sůl
- krupička
- hrubá mouka
- vejce
Postup
1) Příprava masa: Uzené plátky vložte do pekáče s nakrájenou cibulí a pečte přibližně dvě hodiny při střední teplotě, dokud není maso měkké. Poté výpek vyrestujte na tuk a poprašte hladkou moukou, aby se vytvořila hustší omáčka. Omáčku zřeďte vodou dle potřeby.
2) Příprava cuketového zelí: Nastrouhejte cuketu včetně slupky a přebytečnou vodu slijte. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji do sklovita. Přidejte nastrouhanou cuketu, kmín, sůl, cukr a vše dobře promíchejte. Trochu poprašte hladkou moukou pro zahuštění a na závěr přidejte ocet podle chuti.
3) Bramborové knedlíky: Uvařte brambory ve slupce, poté je oloupejte a nastrouhejte. Přidejte sůl, krupičku, hrubou mouku a jedno vejce. Vytvořte hladké těsto a zformujte knedlíky. Vařte je přibližně 25 minut ve vroucí osolené vodě.
Tipy
- Zelí s cuketou: Pokud nemáte cuketu, můžete ji nahradit klasickým zelím nebo kombinovat oba druhy zeleniny pro zajímavější chuť.
- Dochucení masa: Pro výraznější chuť masa můžete přidat k cibuli pár stroužků česneku nebo bobkový list.
- Příloha: Bramborové knedlíky skvěle doplňuje šťavnaté uzené maso, ale můžete je nahradit i jinou přílohou, jako je bramborová kaše.
Závěr
Uzené plátky s bramborovým knedlíkem a cuketovým zelím jsou skvělou volbou pro rodinný oběd plný tradičních chutí. Kombinace jemného masa, nadýchaných knedlíků a chutného cuketového zelí přináší do vaší kuchyně kousek poctivé české kuchyně. Tento recept určitě vyzkoušejte!
