Pokud hledáte jídlo, které kombinuje svěží zeleninu, šťavnaté kousky kuřecího masa a exotické koření, kuřecí čína je tou pravou volbou. Tento recept je skvělým řešením pro rychlou večeři plnou výrazných chutí. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a zamilujte si domácí kuřecí čínu!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Kuřecí čína
Co budeme potřebovat:
- 2 kuřecí prsa (můžete také použít vykostěná kuřecí stehna)
- 1 cibule (já jsem použila červenou, ale můžete použít i klasickou bílou cibuli nebo šalotku)
- ½ konzervy kukuřice (nebo 2 polévkové lžíce mražené kukuřice)
- ½ konzervy sterilovaných žampionů (já jsem kombinovala sterilované žampiony s čerstvými, nebo můžete použít jen 3 čerstvé)
- 1 červená paprika (žlutá, zelená, kapia – můžete je také kombinovat, mně stačila červená)
- Sójová omáčka (koupila jsem značku Vitana, zbytek použiji na jiné zajímavé recepty)
- 1 lžička pepře na Čínu
- 1 lžička kari koření
- 1 lžička mletého zázvoru
- Sůl, černý mletý pepř podle chuti (použila jsem mlýnek, podle mě je to jednodušší a rychlejší)
- 1 kopcovitá lžíce škrobu (Solamyl – dnes jsem použila Dr. Oetker)
- 2 stroužky česneku (pokud nemáte čerstvý česnek, použijte jako náhradu sušený)
- Olej (já jsme použila slunečnicový – pro menší množství oleje můžete použít sprej)
- Chilli papričky nebo chilli vločky (volitelné)
- Kešu ořechy nebo arašidy (volitelné)
- Čerstvý koriandr, petrželová nať nebo jarní cibulka na ozdobu (volitené)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Kuřecí prsa (2) důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte. Maso nakrájejte na tenké nudličky.
V misce smíchejte koření na čínu (1 lžička), čerstvě mletý černý pepř (podle chuti), nastrouhaný zázvor (1 lžička) a škrob (1 kopcovitá lžíce). Tento krok je důležitý, protože škrob pomáhá masu vytvořit křupavou kůrčičku při smažení, zatímco koření dodá bohatou chuť. Vše důkladně promíchejte, aby se koření a škrob dobře obalily kolem každého kousku masa. Maso nechte chvíli odležet, aby absorbovalo chutě.
2. Příprava zeleniny: Cibuli (1) oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Papriku (1) zbavte jádřinců a nakrájejte je rovněž na proužky.
Zelenina by měla být nakrájená na stejně velké kousky, aby se rovnoměrně opekla. Paprika přidá nejen barvu, ale i sladkost, která vyváží slané a kořeněné chutě číny.
3. Smažení masa a zeleniny: V hluboké pánvi rozehřejte arašídový nebo rostlinný olej (1-2 lžíce) na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej dostatečně rozehřátý, přidejte nakrájenou cibuli.
Osmahněte ji do zlatova a přidejte připravené kuřecí nudličky. Smažte maso ze všech stran tak, aby získalo zlatavou barvu a zůstalo šťavnaté uvnitř.
Jakmile je maso opečené, přidejte nakrájenou papriku (1), konzervované (½ konzervy) nebo čerstvé žampiony (2-3) a konzervovanou kukuřici (½ konzervy).
Přilijte sójovou omáčku (podle chuti) a trochu vody (300ml).
Přimíchejte kari (1 lžička) a prolisovaný česnek (2 stroužky).
4. Dušení: Vše promíchejte a vařte, dokud zelenina a maso nezměknou (cca 10-15 minut). Pánev můžete přikrýt pokličkou. Pokud ji nepřikryjete, voda se bude odpařovat, takže ji přidávejte postupně podle toho, kolik omáčky chcete. Podle chuti můžete přidat sůl nebo chilli.
5. Podávání: Nejlépe podáváme s rýží, ale můžete si vybrat jakoukoli jinou přílohu z našich receptů. Dobrou chuť!
TIPY:
- Smažení: Na pánvi použijte arašídový olej, který dodá autentickou chuť. Osmažte maso zprudka, aby bylo šťavnaté.
- Olej ve spreji: Pokud chcete použít méně oleje, stačí použít olej ve spreji. Je to mnohem rychlejší.
- Mlýnek na pepř a sůl: Zkuste použít mlýnek, jako jsem to při kořenění masa udělala já. Je to jednodušší než klasická solnička a pepřenka.
- Marinování v sojové omáčce: Pokud máte sójovou omáčku opravdu rádi, můžete ji do masa přidat i před samotným pečením/vařením (do koření, ve kterém maso marinujete).
- Zelenina: Přidejte i další čerstvou zeleninu, například cuketu nebo brokolici, která bude hezky křupavá.
- Ořechy: Skvěle se hodí kešu nebo arašídy. Kešu mají jemnou, máslovou chuť, která dodá jídlu krémovost, zatímco arašídy přidají výraznější chuť a chrumkavost. Doporučuji ořechy přidat až na konci vaření, aby zůstaly pěkně křupavé. Pro ještě lepší chuť je můžete lehce opražit na suché pánvi, což zvýrazní jejich aroma a strukturu.
Další fotografie k tomuto receptu naleznete v galerii níže.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
