Tato lehká broskvová plněná bublanina z filo těsta s jogurtovým krémem je dokonalou kombinací svěžího ovoce, nadýchaného krému a křupavého těsta. Každá vrstva tenkého filo těsta, jemně potřená olejem a posypaná citronovou kůrou, vytváří křehkou strukturu, která se skvěle snoubí s broskvemi a krémovou náplní z jogurtu a smetany. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Broskvová plněná bublanina z filo těsta s jogurtovým krémem
Co budeme potřebovat:
- 12 tenkých listů filo těsta
- 700 g kompotovaných broskví
- 8 vajec
- 400 g zakysané smetany
- 400 g řeckého jogurtu
- 150 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 150 ml oleje na potírání těsta
- Strouhaná kůra z citronu
- 50 g cukru na posypání listů těsta
- 1 lžička vanilkové esence
- Špetka soli
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte broskve na malé kousky a dejte stranou.
2. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vložte do mísy a přidejte špetku soli. Šlehejte, dokud se nezačnou tvořit pevné vrcholy, a poté přidejte 100 g cukru. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a vznikne hladký, lesklý sníh.
3. V jiné míse smíchejte žloutky se 100 g cukru a vanilkovou esencí, dokud směs nezačne blednout.
4. Přidejte mouku a promíchejte metličkou, dokud se vše dobře nespojí.
5. Přidejte zakysanou smetanu a řecký jogurt a opět promíchejte, dokud směs není hladká.
6. Poté postupně vmíchejte ušlehané bílky pomocí stěrky, jemnými pohyby zespodu nahoru.
7. Když získáte homogenní složení, pak je hotovo.
8. Vyložte pekáč (36×25 cm) pečicím papírem. Položte první plát filo těsta.
9. Filo těsto potřete olejem.
10. Posypte cukrem a citronovou kůrou. Opakujte s dalšími dvěma pláty těsta.
11. Po třetím plátu nalijte na těsto část krémové směsi a přidejte část broskví.
12. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všech 12 plátů těsta. Na poslední vrstvu těsta nalijte zbývající krémovou směs.
13. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (bez ventilace) asi 60 minut, dokud nebude koláč krásně zlatavý.
14. Po upečení nechte koláč vychladnout, ideálně přes noc, a poté nakrájejte na velké kousky.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
