Pokud hledáte nový způsob, jak obohatit svůj jídelníček, máme pro vás skvělý tip! Tento netradiční recept na brambory s dušeným vepřovým masem a domácími knedlíčky přináší tradiční chutě v originálním provedení. Ideální volba pro rodinnou večeři nebo výjimečné setkání s přáteli. Připravte si tento chutný pokrm a vychutnejte si ho s těmi, na kterých vám záleží!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Brambory s dušeným vepřovým masem a domácími knedlíčky
Co budeme potřebovat:
- 600 g vykostěného masa (kuřecí, krůtí, hovězí – my jsme použili vepřové)
- 2-3 cibule
- 5-6 lžic oleje
- 1 lžička soli
- mletý černý pepř – podle chuti
- sušené italské bylinky – podle chuti
- 2 bobkové listy
- 500 ml vody (150 ml – v mase, 350 ml – v bramborách)
- 1 kg brambor
Na knedlíky:
- 130 ml kefíru
- 1/3 lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/3 lžičky citronové šťávy
- 150 g hladké mouky
Česnekový dresink:
- 3-4 stroužky česneku
- 1 lžíce másla
- čerstvý citron – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Maso nakrájejte na kousky.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlměsíčky.
3. Nalijte olej do hrnce nebo kastrolu. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezačne zlátnout.
4. Přidejte maso, 1/2 lžičky soli, mletý černý pepř a sušené italské bylinky podle chuti. Vše míchejte a smažte, dokud maso nezačne hnědnout (asi 7 minut).
5. Přidejte 150 ml horké vody. Přikryjte hrnec pokličkou a maso duste dalších 7 minut (pokud používáte hovězí maso, duste déle – asi 30 minut).
6. Mezitím nakrájejte brambory na malé kostičky.
7. Po 7 minutách přidejte brambory do hrnce/kastrolu. Posypte je ½ lžičky soli. Na povrch dejte 2 bobkové listy a nalijte 350 ml horké vody.
8. Přikryjte hrnec pokličkou a na mírném ohni duste pokrm, dokud brambory nebudou téměř hotové.
9. Připravte knedlíky: Kefír nalijte do misky. Přidejte sůl, jedlou sodu a citronovou šťávu. Míchejte.
10. Postupně přidejte prosátou mouku. Vypracujte měkké, lepivé těsto. Nepřidávejte více mouky, aby byly knedlíky měkké a nadýchané.
11. Na pomoučeném stole vyválejte těsto do tvaru tyčinky a nakrájejte ho na kousky.
12. Posypte si ruce moukou a z těsta vytvarujte kuličky. Přikryjte je čistou kuchyňskou utěrkou a nechte je 3 minuty odpočívat.
13. Knedlíky rychle položte na povrch brambor.
14. Přikryjte hrnec pokličkou. Otvor pro únik páry zakryjte ubrouskem a párátkem. Můžete také umístit vlhký ručník mezi hrnec a pokličku (na okraj).
15. Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud nejsou knedlíky hotové (15-20 minut). Měly by změnit barvu. Během tohoto procesu nezvedejte pokličku, protože by knedlíky mohly spadnout.
16. Připravte zálivku: smíchejte rozpuštěné máslo s nasekaným koprem a česnekem prolisovaným přes lis na česnek.
17. Připravené knedlíky potřete dresinkem. Zakryjte misku pokličkou a nechte je 3-5 minut nasáknout koprovou a česnekovou příchutí.
18. Podávejte s nakládanými okurkami: okurkou, rajčaty nebo zelím!
Dobrou chuť!
