Připravte si tyto želatinové ovocné řezy se zakysanou smetanou

Napsal

17. 5. 2024

Želatinové ovocné řezy se zakysanou smetanou jsou skvělým příkladem toho, jak lze spojit klasické suroviny do něčeho výjimečně chutného a esteticky přitažlivého. Tento dezert je perfektní pro letní oslavy nebo jako osvěžující zákusek během teplých dnů. Výběr ovocného mixu a želé vrstvy dodává těmto řezům nádherný vizuální efekt a nezapomenutelnou chuť.

Ingredience

Piškot:

300 g cukru
5 lžic oleje
8 žloutků
Sníh z 8 bílků
4 lžíce vody
300 g polohrubé mouky
1 kypřící prášek do pečiva

Krém:

4 zakysané smetany (minimálně 15 % tuku)
4 vanilkové cukry
3 balíčky krémové náplně Vaječný koňak (Dr. Oetker)
Trochu rumu
Trochu citronové šťávy
Cukr na doslazení dle chuti
Ztužovač do šlehačky (pokud je směs příliš řídká)

Ovocná a želatinová vrstva:

Čerstvé kiwi a kompotové broskve (nebo jiné ovoce dle výběru)
Šťáva z kompotu, voda, ovocný sirup
Dvojnásobek množství želatiny v prášku, než je uvedeno v návodech

Postup

1) Piškot: Vyšleháme žloutky s cukrem a vodou. Přidáme olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vylijeme na plech a pečeme na 160°C asi 20-30 minut.

2) Krém: Smícháme zakysanou smetanu, vanilkový cukr, krémovou náplň, rum, citronovou šťávu a cukr. Případně ztužíme pomocí ztužovače. Rozetřeme na vychladlý piškot.

3) Ovocná vrstva: Na krém rovnoměrně poklademe ovoce.

4) Želatinová poleva: Připravíme želatinu z kompotové šťávy, vody a ovocného sirupu s dvojnásobným množstvím želatiny, aby dobře ztuhla. Rozetřeme přes ovocnou vrstvu.

Vyzkoušejte také:

Závěr

Želatinové ovocné řezy jsou ideálním spojením sladkého krému, svěžího ovoce a osvěžujícího želé. Tento dezert je nejen lahodný, ale také krásný na pohled, což z něj dělá skvělou volbu pro jakoukoli speciální příležitost nebo rodinné shromáždění. Nechte se inspirovat a experimentujte s různými druhy ovoce pro každou sezónu!