Objevte kouzlo starých receptů s přípravou tradičních pískorek z brambor, které patří mezi téměř zapomenuté poklady české kuchyně. Tyto jednoduché, ale vynikající placky lze podávat jak ve slané, tak ve sladké variantě, což z nich činí univerzální pochoutku pro různé příležitosti. Příprava je snadná a výsledek je dechberoucí – křupavé zlatavé placky, které si zamilujete na první kousnutí.
Ingredience
- 750 g brambor, vařených ve slupce a nastrouhaných najemno
- 250 g mouky (směs hrubé a polohrubé)
- 3 vejce
- Sůl podle chuti
- 50 g povoleného másla
- Sádlo na smažení
Doporučené doplňky
- Sýrový salát
- Marmeláda
Postup
Příprava těsta:
1) Vařené brambory ve slupce nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.
2) Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, mouku, vejce, sůl a povolené máslo. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Tvarování a smažení pískorek:
1) Na pomoučeném vále těsto vyválejte na tloušťku přibližně 1 cm.
2) Pomocí vykrajovátka nebo sklenice vykrajujte z těsta kolečka.
3) Na pánvi rozpalte sádlo a vykrajované placky zvolna smažte z obou stran do zlatova.
Podávání:
4) Hotové pískorky podávejte teplé. Mohou být servírovány buď se sýrovým salátem pro slanou variantu, nebo s marmeládou pro sladkou verzi.
Čertovské řízky v jemně pikantní marinádě: Úžasně chutné maso
Závěr
Pískorky nabízejí úžasnou chuťovou variabilitu a jsou skvělým způsobem, jak oživit tradiční recepty v moderní kuchyni. Ať už se rozhodnete pro slané či sladké podání, tato jednoduchá a rychlá pochoutka jistě zaujme každého, kdo ji ochutná.
