Připravte si nádherně aromatickou pečenou cibulovou omáčku s vepřovým masem, recept, který transformuje tradiční metody vaření do nové dimenze chutí, připravených v troubě. Pečení cibule v troubě zintenzivňuje její sladkost a dodává omáčce hloubku chutí, které jen tak něco nepřekoná. Tento jednoduchý, avšak účinný recept je ideální pro chladnější dny a jistě zaujme každého milovníka poctivé domácí kuchyně.
Ingredience
Pro omáčku:
- Množství oloupaných menších cibulí (čím více, tím lépe)
- Třtinový cukr na posypání
- Máslo ve plátcích
- Voda nebo vývar pro podlití
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Ocet
- Hladká mouka rozšlehaná ve vodě pro zahuštění
Pro maso:
- Vepřové maso, nakrájené na kusy
- Sádlo pro dušení
- Nakrájená cibule
- Česnek, majoránka, bobkový list, nové koření
- Sójová omáčka pro dochucení (nepovinné)
Postup
Příprava omáčky:
1) Předehřejte troubu na 180°C.
2) Do pekáče rozložte oloupané cibule, posypte je třtinovým cukrem a poklaďte plátky másla.
3) Pečte v troubě, dokud cibule nezhnědne.
4) Po zhnědnutí cibule podlijte vodou nebo vývarem, přidejte sůl, pepř a trochu octa.
5) Pro zahuštění omáčky přidejte mouku rozšlehanou ve vodě a vše promíchejte.
6) Vraťte omáčku do trouby a nechte dokončit pečení.
Příprava masa:
7) Maso poduste na sádle spolu s pokrájenou cibulí, přidejte česnek, majoránku, bobkový list a nové koření.
8) Po dušení dochuťte maso sójovou omáčkou dle chuti, ale není to nutné.
Finalizace:
9) Hotovou omáčku po vyjmutí z trouby rozmixujte do hladka.
10) Servírujte maso zapečené s omáčkou, ideálně s knedlíkem nebo chlebem.
Luxusní katův šleh s bramboráčkama
Závěr
Pečená cibulová omáčka s vepřovým masem je vynikající a srdce hřející jídlo, které se skvěle hodí k víkendovému obědu nebo jako pohostinné jídlo pro návštěvy. Její bohatá chuť a jednoduchá příprava potěší každého milovníka tradiční české kuchyně.
