Tato zeleninová polévka představuje skvělý způsob, jak využít širokou škálu zeleniny, kterou máte po ruce, a připravit z ní lahodný, zahřívající a zdravý pokrm. Díky kombinaci strouhané kořenové zeleniny, hrášku a jedinečného zahuštění krupičkou a zapuštěným vejcem se jedná o polévku plnou chuti a textur. Následující recept vám ukáže, jak si můžete tuto pochoutku jednoduše připravit doma.
Co budeme potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1 velká cibule, nakrájená na menší kousky
- 2 střední mrkve
- 1 malý petržel
- 1 malý celer
- 1 malá kedlubna
- 3 lžičky krupičky
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
- 1 lžička drceného kmínu
- Špetka červené papriky
- Sůl dle chuti
- Hrášek (množství dle chuti)
- Vývar nebo voda (asi 1,5 litru)
- Sušený libeček a sušený česnek pro lepší chuť (volitelné)
- 2 vejce, rozkvedlaná
Jak budeme postupovat
1) Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
2) Přidejte nastrouhanou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer, kedlubnu) a zarestujte ji, dokud nezačne měknout. Během restování přidejte krupičku, bobkový list, nové koření, drcený kmín a červenou papriku a promíchejte.
3) Když je zelenina zarestovaná, přidejte hrášek a zalijte vývarem nebo vodou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit.
4) Ochutnejte a podle potřeby osolte. Přidejte sušený libeček a sušený česnek pro lepší chuť, pokud používáte.
5) Nakonec, když je polévka téměř hotová, pomalu do ní lejte rozkvedlaná vejce, přičemž neustále míchejte, aby se vytvořily jemné nitě.
6) Vařte ještě asi minutu, dokud vejce nejsou plně ztuhnutá a polévka zhoustne.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Tato bohatá a zahřívající zeleninová polévka je dokonalým pokrmem pro chladné dny. Díky použití různorodé zeleniny, zahuštění krupičkou a originálnímu zapuštění vejce nabízí jedinečnou chuť a texturu. Příprava je jednoduchá a výsledek je vysoce odměňující. Podávejte jako výživný oběd nebo večeři a užívejte si pohodu, kterou tento pokrm přináší.
