Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou

Dnes vás vezmeme na sladké dobrodružství! Dnešními ozdobami vašeho slavnostního stolu budou jemné karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou.  Vychutnejte si každé sousto těchto košíčků, které se Vám rozplynou v ústech i na jazyku! Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako v sladkém nebi!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou

Co budeme potřebovat:

Karamel:

  • 150 g cukru
  • 70 g studené máslo
  • 110 g horké smetany (33-36 % tuku)
  • 100 g pražené arašídy
  • špetka soli

Těsto:

  • 4 vejce
  • špetka soli
  • 130 g cukru
  • 30 g rostlinný olej
  • 90 g hladká mouka
  • 30 g kakaa
  • 1 lžička prášek do pečiva

Krém:

  • 300 g mascarpone
  • 1 lžička vanilkový cukr/extrakt
  • 30 g moučkový cukr
  • 200 ml smetany (33-36 % tuku)

Poleva:

  • 50 g horká čokoláda
  • 50 ml smetana

Na zdobení:

  • 25 g pražené nasekané arašídy

Jak budeme postupovat:

1. Karamel: Do pánve nasypte cukr – zkaramelizujte ho na středním ohni a přidejte studené máslo. Přilijte horkou smetanu – míchejte a nakonec pražené arašídy a dochuťte špetkou solí. Promíchejte a po uvaření nechte vychladnout.

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer
Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer
Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

2. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a cukr. Vyšlehejte do krásné pěny a přilijte olej. Pokračujte ve šlehání do nadýchané pěny.

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

3. Následně si smíchejte suché přísady: hladkou mouku, kakao a prášek do pečiva, potom nasypejte prosáté přísady do mísy s vyšlehanou nadýchanou pěnou – promíchejte a nadýchané hladké těsto je hotové!

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

4. Výsledné těsto nalijte na plech vyložený pergamenem o rozměru 37 x 26 cm, pěkně ho rozetřete a uhlaďte.

5. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 170 °C a po upečení odstraňte pergamen a nechte vychladnout.

6. Pomocí hrubšího kolečka vytvarujte kolečka 5,5 cm, které položte na mřížku, zbytky těsta pomelte v mixéru na “písek” a přesypejte do mísy.

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer
Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer
Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

7. Krém: Do jiné mísy dejte mascarpone krém, přisypte vanilkový cukr nebo přilijte vanilkový extrakt, přidejte moučkový cukr a přilijte smetanu. Pořádně vyšlehejte do lahodného krému.

8. Získaný krém naneste do zdobícího sáčku, pomocí něho vytvarujte na těstě kolečka krému a do středu naneste karamel s arašídy, který přikryjte krémem.

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

9. Obalte je v pomletém jemném těstě a položte obalené na mřížku.

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

10. Poleva: Do misky dejte lupínky horké čokolády a zalijte smetanou – rozpusťte v mikrovlnce nebo v parní lázni a míchejte do hladké konzistence.

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

11. Polevu naneste do zdobícího sáčku a pomocí něho vytvarujte vlnky na košíčcích a na závěr ještě ozdobte praženými nasekanými arašídy.

Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer
Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou
Zdroj: Lecker mit Sophie Mayer

12. Karamelovo-arašídové čokoládové košíčky s mascarpone krémem a smetanou podávejte s láskou, radostí a nadšením.

Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!

VIDEO NÁVOD: