VIDEO: Mini “savarin” s džemem a šlehačkou: Lahodný a jednoduchý francouzský dezert

Přinášíme vám recept na mini “savarin” s džemem a šlehačkou – lahodný a jednoduchý francouzský dezert, který okouzlí vaše chuťové buňky. Tyto malé dobrotky jsou plné klasického francouzského šarmu a představují dokonalé zakončení každého jídla. Pojďte se s námi podívat na kulinářskou magii této lahůdky!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

Mini “savarin” s džemem a šlehačkou

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

  • Mouka 200 g
  • Vejce 2 ks (při pokojové teplotě)
  • Cukr 30 g
  • Čerstvé droždí 15 g
  • Slunečnicový olej 50 g
  • Špetka soli
  • Vanilková esence 1 lžička

Ingredience na sirup:

  • Voda 1 litr
  • Cukr 300 g (rozdělený na 2 stejné díly)
  • Hnědý rum 90 ml a/nebo rumová esence

Dále:

  • Smetana minimálně 32 % tuku 500 ml
  • Cukr v prášku 50 g
  • Jahodový/malinový džem, scezený 2 lžíce
  • Měkké máslo na vymazání forem
  • Mouka na vymazání forem

Jak budeme postupovat:

1. Těsto: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.

2. Přidejte vejce, vanilkovou esenci, rozdrobené droždí a promíchejte ručním mixérem. Pokud je směs příliš hustá, přidejte 2-3 lžíce vody. Míchejte 4-5 minut, dokud nedosáhnete těsta, které klade odpor, je pružnější a stoupá po lopatkách mixéru.

3. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte olej.

4. Těsto nechte 45 minut kynout přikryté na teplém místě.

5. Připravte si formy: Formy na savarin vymažte máslem a poté je vysypte moukou a přebytečné množství oklepejte.

6. Sirup: Polovinu cukru zkaramelizujte s 50 ml vody.

7. Když tekutina získá zlatohnědou barvu, přilijte zbylou vodu a cukr.

8. Vypněte oheň a přilijte rum a/nebo rumovou esenci. Nechte vychladnout.

9. Vzešlé těsto dejte lžící do každé formy o něco více než do poloviny.

10. Nechte 25 minut kynout.

11. Pečeme 30 minut v troubě při 170 stupních. Necháme vychladnout ve formách.

12. Zdobení šlehačkou: Vyjměte šlehačku z lednice a míchejte, dokud nezíská trochu objemu.

13. Přidejte cukr a pokračujte v míchání.

14. Když šlehačka ztuhne, přendejte ji do zdobícího sáčku.

15. Základnu savarinek nařízněte/vyrovnejte nožem, aby stály rovněji.

16. Savarinky ponořte po jedné do připraveného sirupu. Nespěchejte. Každou savarinku nechte ponořenou v tekutině tak dlouho, aby se naplnila tekutinou.

17. Po napuštění sirupem odřízněte víčko savarin, ale ne úplně.

18. Zvedněte víčko a rukou vytvořte spirálovitě se točící šlehačku.

19. Džem rozetřete na víčko savarin.

20. Podávejte studené z lednice.

Hotovo! Dobrou chuť!

VIDEO RECEPT: