Dnes vám přinášíme recept na vynikající kombinaci chutí – Vepřové výpečky s bramborovým knedlíkem, špenátem a červeným zelím. Tento jednoduchý, avšak chutný pokrm vás nadchne svou pestrou paletou chutí a vůní.
Křehký a nadýchaný bramborový knedlík se spojí s osvěžujícím špenátem, sladce pikantním červeným zelím a jemným vepřovým masem, abyste zažili nezapomenutelnou kulinářskou lahůdku. Příprava je snadná, a i když využíváme tradičních surovin, výsledek je vždy puncem originálnosti.
Co budeme potřebovat:
Bramborový knedlík:
- 1 kg brambor
- 300 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
Špenát:
- 500 g čerstvého špenátu (nebo mraženého)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
Červené zelí:
- 500 g červeného zelí
- 1 střední cibule
- 2 lžíce octa
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce oleje
- 200 ml vody
- Sůl a pepř dle chuti
Vepřové výpečky:
- 500 g vepřového masa (plec, kotlety apod.)
- 2 střední cibule
- 3 větší stroužky česneku
- 1 lžička celého kmínu
- mletý pepř
- 15 g soli
- 2 lžíce sádla
Jak budeme postupovat:
1) Bramborový knedlík – nebo použijte kupovaný:
- Brambory uvařte ve slupce, nechte je vychladnout a oloupejte.
- Oloupané brambory nastrouhejte na jemném struhadle do mísy.
- Přidejte vejce, mouku a lžičku soli.
- Vše důkladně promíchejte a zpracujte do hladkého těsta.
- Vařte v osolené vodě ve velkém hrnci asi 20 minut, dokud knedlíky nevyplavou na hladinu.
2) Špenát:
- Čerstvý špenát omyjte a zbavte tvrdých stonků. Pokud použijete mražený špenát, nechte ho povolit.
- Cibuli a česnek nasekejte nadrobno.
- Na pánvi si rozehřejte olej a osmahněte cibuli dozlatova.
- Přidejte česnek a krátce restujte.
- Přidejte špenát a osolte a opepřete podle chuti. Smažte, dokud špenát nezměkne.
3) Červené zelí:
- Červené zelí nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky.
- Na pánvi si rozehřejte olej a osmahněte cibuli dozlatova.
- Přidejte červené zelí a krátce ho restujte.
- Přidejte ocet, cukr a vodu, osolte a opepřete podle chuti.
- Zakryjte pokličkou a dusíme zelí asi 20 minut, dokud změkne.
4) Vepřové výpečky:
- Maso si nakrájíme na větší kostky (4 cm), promícháme se solí a odložíme stranou.
- Cibuli a česnek si oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na plátky.
- V kastrolu na sádle zpěníme nakrájenou cibuli s česnekem a kmínem. Vložíme prosolené maso, opepříme a opečeme po všech stranách, až maso zbledne.
- Opečené maso podlijeme hrnkem vařící vody, kastrol přikryjeme a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pečeme 1,5 hodiny s občasným promícháním a dolitím vody.
- Pak kastrol odkryjeme a pečeme ještě asi 30 minut odkryté a bez podlévání.
- Na závěr dolijeme trochu vařící vody na potřebné množství šťávy, setřeme ze stěn výpek a rozmícháme ho ve šťávě. Nakonec můžeme ještě provonět jedním utřeným stroužkem česneku.
5) Podávání:
Na talíři servírujte bramborový knedlík s špenátem, červeným zelím a vepřovým masem.
Dobrou chuť!
Tento recept vás provede přípravou chutného jídla, které spojuje klasický bramborový knedlík s osvěžujícím špenátem, sladkým červeným zelím a chutným vepřovým masem. Připravte si tento skvělý pokrm pro rodinu nebo hosty a užijte si lahodný zážitek z tradičních chutí.
