Milované punčové řezy – pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní

Milované punčové řezy jsou pravým vánočním zákuskem, který si získá srdce každého, kdo má rád sladké. Tyto tradiční a neodolatelné kousky cukroví se pyšní bohatou a výraznou vůní, která je charakteristická pro sváteční období. Perfektní kombinace vláčného piškotového těsta, lahodného punčového krému a sladké glazury tvoří nezapomenutelný chuťový zážitek. Připravte se ponořit do této klasiky, která obohatí váš vánoční stůl a přinese úsměv na tváři každého, kdo po nich sáhne.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts

Punčové řezy

Co budeme potřebovat:

Piškotové těsto (2x):

  • 5 vajec
  • 3 kopcovité lžíce hladké mouky (65 g)
  • 3 kopcovité lžíce polohrubé mouky (65 g)
  • 6 kopcovitých lžic krystalového cukru (115 g)
  • 2 lžíce oleje
  • plech na pečení 32,5 x 25,5 cm

Punčová část:

  • 200 ml vody
  • 3 lžičky cukru
  • 150 ml jahodového sirupu
  • 70 ml pomerančové šťávy
  • 30 ml rumu
  • 300 g džemu
  • směs punčových koření
  • punčová poleva Dr. Oetker v prášku a 4 lžíce vody

Jak budeme postupovat:

1. Začněte přípravou piškotového těsta: Šlehejte 5 vaječných bílků s 6 lžícemi krystalového cukru minimálně 10 minut.

2. Přidejte postupně 5 vaječných žloutků a šlehejte minimálně 10 minut, potom přidejte 2 lžíce slunečnicového oleje na nízkých otáčkách.

3. Postupně vmíchejte prosátou hladkou a polohrubou mouku. Míchejte pomalu a ručně.

4. Těsto vylijte na plech s rozměry 32,5 x 25,5 cm vyložený pečícím papírem, rovnoměrně rozetřete a pečte v předehřáté troubě 17 minut při 180 °C.

Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts
Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts

5. Připravte druhé piškotové těsto stejným způsobem, případně přidejte potravinářské barvivo.

Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts

6. Uvařte punčovou část: Zahřejte 200 ml vody s cukrem, přidejte směs punčových koření a vařte 5 minut.

7. Přidejte pomerančovou šťávu, rum a jahodový sirup, nechte vychladnout.

8. Punčový rozvar přecedíme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts

9. Obě piškoty rozkrojte na polovinu a vrchní část zarovnejte. Nezapomeňte stáhnout pečící papír.

Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts
Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts

10. Spodní bílou piškotu potřete 100 g džemu, na vrch položte barevnou piškotu. Rovnoměrně polijte polovinou punčové šťávy.

Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts
Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts

11. Opakujte s druhou vrstvou piškotu a zbytkem šťávy.

Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts

12. Zakryjte a nechte 12 hodin ztuhnout v lednici.

13. Připravte punčovou polevu podle návodu a naneste na ztuhnutý koláč. Krájejte zubatým nožem a podávejte.

Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts
Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts
Milované punčové řezy - pravý vánoční zákusek s neodolatelnou vůní
Zdroj: YouTube/LiViera Desserts

Hotovo! Dobrou chuť! 🙂

VIDEO RECEPT: