Máte chuť na něco bohatého a kořeněného? Vepřové kostky v pepřové omáčce mohou být přesně tím, co hledáte. Je to jednoduché jídlo plné chuti, které se krásně spojí s hladkými bramborami. Pepřová omáčka dodá pokrmu pikantní tón, zatímco smetana a demi glace mu přidají hloubku a bohatost.
Co budeme potřebovat:
- 3 plátky krkovice
- 2 lžičky soli
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička sušené hořčice
- 1 lžička sušené cibule
- 1/2 lžička mletého kmínu
- Pepř
- Uzený špek
- Jarní cibulka
- 1 stroužek česneku
- Brambory
- Sádlo
- Zelený nakládaný pepř
- 1 panák brandy
- 1 kelímek smetany 31%
- Demi Glace
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte 3 plátky krkovice na hrubé kousky a přendejte je do mísy.
2. Do uzavřené nádoby nasypejte suché přísady: Sůl, sušený česnek, sušenou hořčici, sušenou cibuli, mletý kmín, mletý černý pepř – protřepejte, aby se koření smíchalo a posypejte jím maso v míse – dobře promíchejte.
3. Do hrnce nasypejte uzený špek nakrájený na drobno – smažte na mírném ohni, pak vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a dochuťte mletým černým pepřem – promíchejte.
4. Brambory vhoďte do vroucí osolené vody – vařte je na mírném ohni do měkka.
5. Do pánve s rozehřátým sádlem dejte okořeněnou krkovici – smažte na mírném ohni dozlatova a dokřupava a po usmažení přendejte do mísy.
6. Z pánve odstraňte předbytočný tuk a nasypejte nakládaný zelený pepř, přilijte brandy – zamíchejte, přilijte demi glace – zamíchejte, přilijte 31% smetanu – znovu zamíchejte a nechejte smetanu povařit.
7. K uvařeným bramborám přimíchejte smažený uzený špek spojený cibuli a česnek – dobře rozmačkejte.
8. Kostky vepřového masa v pepřové omáčce podávejte s připravenou bramborovou kaší a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
PROHLÉDNĚTE SI PODROBNÝ VIDEO NÁVOD:
Vyzkoušejte také:
Vepřové kapsy plněné sušenými houbami a šťouchané brambory s cibulkou a pažitkou
Selské brambory pro zaneprázdněné – oběd hotový za pár minut
Rýžové nudle s kuřecím masem a zeleninou
Připravte si tento úžasný recept na vepřové kostky v pepřové omáčce a zaujměte své hosty, rodinu nebo sami sebe. Tato lahůdka se výborně hodí pro chladné večery, kdy si chcete dopřát něco výjimečného.
