Vrstvený čokoládový dort s krémem z kondenzovaného mléka!

Napsal

5. 10. 2023

Vítejte ve světě sladkých rozkoší! Dnes vám představíme jedinečný recept na vrstvený čokoládový dort s krémem z kondenzovaného mléka. Připravte se na nezapomenutelnou chuťovou jízdu, která vás zavede do světa luxusního dezertu.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Vrstvený čokoládový dort s krémem z kondenzovaného mléka

Co budeme potřebovat:

Pro těsto:

4 vajíčka
150 g cukru
80 ml mléka
40 g másla
120 g mouky
30 g kakaového prášku
7 g prášku do pečiva

Pro krém:

2 vajíčka
40 g cukru
180 g kondenzovaného mléka
35 g mouky
250 ml mléka
120 g másla

Pro sirup:

50 ml mléka
10 g práškového cukru

Pro polevu:

50 g másla
50 g zakysané smetany
20 g kakaového prášku
35 g cukru

Těsto jsme upekli v obdélníkové formě o rozměrech 20 x 30 cm.

Jak budeme postupovat:

1. Připravte těsto: V míse vyšlehejte mixérem vysokou rychlostí vaječné žloutky a cukr po dobu 7-10 minut, dokud nevznikne nadýchaná, objemná a světlá pěna.

2. Přidejte prosetou mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Míchejte metličkou krouživými pohyby směřujícími zdola nahoru.

3. Přiveďte mléko a máslo k bodu varu. Postupně je přidejte do těsta za stálého míchání.

4. Těsto přelijte na plech vyložený pečicím papírem a rozetřete ho rovnoměrně.

5. Pečte těsto 20 minut v předehřáté troubě na 170 °C.

6. Nechte těsto vychladnout, poté opatrně vyjměte z plechu a odstraňte pečicí papír.

7. Vyrovnávejte okraje těsta a rozkrojte ho na poloviny (vodorovně) a poté každou polovinu na dvě stejně široké podélné části.

8. Připravte krém: Do hrnce s tlustým dnem dejte vajíčka, cukr, kondenzované mléko a mouku. Míchejte metličkou.

9. Přidejte mléko a promíchejte.

10. Krém vařte 1 minutu od prvního vzniku varu na mírném ohni za neustálého míchání. Měl by se zahušťovat.

11. Odstraňte z tepla a přikryjte potravinářskou fólií tak, aby přímo přiléhala k povrchu krému. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

12. Máslo (při pokojové teplotě) vymíchejte mixérem na vysoké rychlosti po dobu 2-3 minut, dokud nebude nadýchané a světlé. Postupně (ve 3-4 etapách) přidejte uvařený krém a míchejte.

13. Připravte sirup: Rozpusťte práškový cukr v mléce.

14. Sestavte dort: Položte vrstvy na servírovací talíř a namočte je a potřete krémem. Vrchní vrstvu pouze namáčejte v sirupu.

Aby jste neznečistily okraje talíře, překryjte je papírovými proužky.

15. Připravte polevu: Do hrnce s tlustým dnem dejte máslo, zakysanou smetanu, kakaový prášek a cukr. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nevznikne homogenní poleva.