Tento lehký a osvěžující těstovinový salát je ideální volbou na oběd s pečeným kuřecím masem, ale také jako lehká večeře s vajíčkem natvrdo. Lahodná kombinace zeleniny, těstovin a kuřecího masa je skvělým způsobem, jak si pochutnat a dopřát si vyvážené jídlo plné chutí a výživy. Dobrou chuť!
- 250 g těstovin (např. mašle)
- 1 kuřecí prsíčko
- 1 menší paprika (libovolné barvy)
- 1/2 okurky
- 1 rajče
- 50 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda)
- 1 lžíce jogurtu (přírodního nebo řeckého)
- Himalájská růžová sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Grilovací koření
- 1 lžíce oleje (olivové nebo rostlinné)
- 1 vejce na natvrdo
- petrželka na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1) Těstoviny uvařte v osolené vodě podle pokynů na obalu. Po uvaření je sceďte a nechte je vystydnout.
2) Mezitím připravte zeleninu a sýr. Papriku, okurku a rajče nakrájejte na malé kostičky. Tvrdý sýr také nakrájejte na malé kostičky. Všechnu nakrájenou zeleninu a sýr dejte do velké mísy.
3) Přidejte lžíci jogurtu ke zelenině a sýru v misce. Ochutnejte a případně přidejte himalájskou růžovou sůl a čerstvě mletý černý pepř podle své chuti. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
4) Kuřecí prsíčko nakrájejte na dlouhé proužky. Osolte, opepřete a posypte grilovacím kořením.
5) Předehřejte troubu na 180°C. Na plech dejte pečící papír a na něj naskládejte nakrájená kuřecí prsíčka propíchnutá špejlí. Pokapejte je olejem a pečte v předehřáté troubě po dobu přibližně 10 minut, nebo dokud nejsou prsíčka zlatavá a propečená.
6) V hrnci uvařte vejce na natvrdo (vařte je přibližně 8-10 minut od okamžiku, kdy voda začne vařit). Po uvaření je okamžitě osolte a opláchněte studenou vodou, aby se snáze loupala skořápka. Oloupaná vejce nakrájejte na malé kousky.
7) K studeným těstovinám přidejte zeleninu s jogurtem. Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně spojily.
8) Na závěr ozdobte salát nasekanou petrželkou a podávejte společně s pečeným kuřecím masem na špejli a natvrdo uvařeným vejcem.
