Kardinálovy řezy jsou lahodné a elegantní dezertní dobroty, které svým složením i vzhledem oslní vaše hosty. Tento recept vám umožní vytvořit si tento vynikající dort snadno a rychle, ať už pro oslavu nebo jen jako pochoutku pro sebe a svou rodinu. Dobrou chuť!
- 8 vaječných bílků
- 180 g cukru
- 2 vejce
- 3 žloutky
- 70 g cukru
- 60 g polohrubé mouky
- Piškotové těsto (hotové nebo připravené dle vašeho oblíbeného receptu)
- Marmeláda (dle vlastního výběru, např. meruňková nebo jahodová)
- Vyšlehaná smetana
Jak budeme postupovat:
1) V misce vyšlehejte 8 bílků se 180 g cukru do tuhého sněhu. Sníh by měl být pevný a lesklý.
2) Ve druhé misce vyšlehejte 2 vejce a 3 žloutky s 70 g cukru do světlé pěny.
3) Postupně přidejte do vaječné směsi 60 g polohrubé mouky a jemně promíchejte, aby vzniklo těsto.
4) Připravte si plech vyložený pečicím papírem. Do cukrářského sáčku nasypte vaječný sníh a nastříkejte na plech pruhy z bílkové hmoty.
5) Mezi pruhy z bílků nalijte piškotové těsto. Pruhy z bílků slouží jako rámec, který piškotové těsto udrží na místě během pečení.
6) Upečte na předehřáté troubě na 180°C asi 12-15 minut, dokud těsto lehce zezlátne. Dejte pozor, aby bílkové pruhy zůstaly bílé a nepřipálily se.
7) Po upečení nechte řez vychladnout a poté jej rozkrojte na polovinu, abyste získali dvě vrstvy.
8) Spodní vrstvu řezu namažte marmeládou a vyšlehanou smetanou.
9) Přiklopte druhou vrstvu řezu na mazanou stranou dolů, abyste vytvořili hotový Kardinálovy řezy.
10) Pokud si přejete, můžete povrch řezu ještě ozdobit další vyšlehanou smetanou, ovocem nebo čokoládovými kousky.
11) Nechte řezy chvíli odležet v lednici, aby chutě a konzistence propojily.
Nakrájejte na porce a podávejte.
Vyzkoušejte také – Rychlá sladká tvarohová roláda s banány (bez pečení)
