Jahodová mánie začíná u nás – recept na báječnou letní pochoutku, která uspokojí Vaše chutě. Připravte si sladký jahodový želé dort plněný vanilkovým krémem. Použít můžete jakékoliv ovoce, které máte rádi. Tak se do toho pusťme s radostí a chutí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.![Screenshot-8 letní osvěžení! jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Screenshot-8-1.png)
Jahodový želé dort s vanilkovým krémem:
Co budeme potřebovat:Na těsto:
- 2 velká vejce (65-75 g každé)
- 70 g cukru
- 50 g mouky
- 20 g kukuřičného škrobu
- kůra z poloviny citronu
Pro sirup:
- 150 ml vody
- 30 g cukru
- 1,5 lžíce citronové šťávy
Na krém:
- 300 ml mléka
- 1 vejce
- 90 g cukru
- jednu lžičku vanilkového cukru
- 20 g kukuřičného škrobu
- 8 g želatiny + 2 lžíce mléka
- 150 ml smetany ke šlehání 33-35 %
Na jahodovou vrstvu:
- 500 g jahod (nebo jiného ovoce)
- 2 sáčky jahodového želé v prášku
- 400 ml vody (200 ml na každý sáček želé v prášku).
Ovocné želé v prášku můžete nahradit čirým dortovým želé v prášku nebo ovocnou šťávou v kombinaci se želatinou.
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Oddělte bílky a žloutky tak, aby se žádný žloutek nedostal do bílků.
2) Vložte bílky do hluboké suché mísy. Šlehejte je mixérem na střední rychlost do pěny. Poté zvyšte rychlost mixéru na vysokou, a postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání bílků, dokud se neobjeví tuhé špičky (když mísu otočíte dnem vzhůru, pusinky by neměly vypadávat).
![Prajitura-cu-capsuni-1 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-1-1024x581.jpg)
3) Postupně (jeden po druhém) vmíchejte žloutky do bílkové pěny pomocí mixéru na nízké otáčky.
4) Vmíchejte prosátou mouku, škrob a nastrouhanou citronovou kůru. Míchejte stěrkou, skládacími pohyby, odspodu nahoru a současně otáčejte mísou.
![Prajitura-cu-capsuni-2 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-2.jpg)
5) Těsto přeneste na plech a dno vyložte pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete.
![Prajitura-cu-capsuni-3 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-3.jpg)
6) Pečte těsto 25 minut v troubě předehřáté na 170 °C (program zdola nahoru, bez konvekce). Dvířka trouby se během pečení nesmí otevírat! Připravenost zkontrolujte pomocí testu párátkem. Doba pečení a teplota mohou záviset na vlastnostech vaší trouby.
7) Vyjměte plech z trouby a z výšky 25-30 cm jej vyklopte na prkénko.
8) Nechte korpus zcela vychladnout, pak ho tenkým nožem oddělte od stěn plechu a vyjměte ho. Oddělte korpus od pečicího papíru, uhlaďte povrch a odstraňte vrchní vrstvu.
![Prajitura-cu-capsuni-4 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-4.jpg)
![Prajitura-cu-capsuni-5 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-5.jpg)
9) Položte korpus na talíř a umístěte ho do nastavitelného kruhu nebo na stěny plechu, ve kterém jste ho pekli, a vyložte acetátovou fólií.
Připravte sirup:
1) Cukr rozpusťte v horké vodě. Přidejte citronovou šťávu. Míchejte.
2) Nechte sirup vychladnout. Potřete jím korpus.
![Prajitura-cu-capsuni-6 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-6.jpg)
Připravte krém:
1) Rozpusťte želatinu ve 2 lžících mléka a nechte ji hydratovat.
2) Vejce rozbijte do hluboké mísy. Přidejte opražený cukr a vanilkový cukr. Vše vyšlehejte metličkou do hladka a nadýchaně.
3) Přidejte kukuřičný škrob. Smíchejte do hladka.
4) Postupně (tenkým proudem) přidávejte do směsi mléko přivedené téměř k bodu varu za stálého míchání metličkou.
![Prajitura-cu-capsuni-7 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-7.jpg)
5) Výslednou směs přelijte do hrnce, ve kterém jste ohřívali mléko. Za stálého míchání vařte smetanu na mírném ohni, dokud nezhoustne.
![Prajitura-cu-capsuni-8 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-8.jpg)
6) Do horké smetany přidejte hydratovanou želatinu. Velmi dobře promíchejte, dokud se zcela nerozpustí.
7) Smetanu nalijte do čisté, suché mísy. Přikryjte ji potravinovou fólií tak, aby přišla do přímého kontaktu s povrchem. Nechte vychladnout na teplotu mírně vyšší, než je pokojová teplota.
8) Smetanu ke šlehání (studenou, čerstvě vyndanou z lednice) šlehejte mixérem, dokud se neobjeví tuhé špičky.
![Prajitura-cu-capsuni-9 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-9.jpg)
9) Postupně vmíchejte šlehačku do vanilkového krému a stěrkou míchejte krouživými pohyby směrem nahoru.
![Prajitura-cu-capsuni-10 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-10.jpg)
10) Vzniklý krém nalijte na dort a rovnoměrně ho rozetřete.
![Prajitura-cu-capsuni-11 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-11.jpg)
11) Dort uložte na 30-40 minut do chladničky, dokud krém neztuhne.
Připravte si jahodovou vrstvu:
1) Jahody nakrájejte podélně na čtvrtiny.
![Prajitura-cu-capsuni-12 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-12.jpg)
2) Jakmile krém ztuhne, rozložte na něj jahody. Aby se vrstva želé neoddělila od krému, zapíchněte do ní částečně polovinu jahod.
![Prajitura-cu-capsuni-13 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-13.jpg)
3) Během přípravy želé uložte dort do chladničky.
4) Rozpusťte želé ve vroucí vodě. Výsledný roztok nechte vychladnout na pokojovou teplotu, a poté jej uložte na 1-1,5 hodiny do chladničky.
![Prajitura-cu-capsuni-14 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-14.jpg)
5) Když želé začne houstnout, rovnoměrně ho rozetřete po povrchu ovoce.
![Prajitura-cu-capsuni-15 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-15.jpg)
6) Koláč nechte v chladničce ještě 3-4 hodiny.
7) Poté kroužek a acetátovou fólii kolem něj odstraňte.
![Prajitura-cu-capsuni-16 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-16.jpg)
8) Dort naporcujte a podávejte s vanilkovým krémem a jahodami! Je jemný, aromatický a má vyváženou chuť! Velmi úspěšná kombinace!
![Prajitura-cu-capsuni-17 Letní osvěžení! Jahodový želé dort s vanilkovým krémem](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Prajitura-cu-capsuni-17.jpg)
Přejeme vám a vašim blízkým dobrou chuť!