Špagety Carbonara je jedním z nejoblíbenějších jídel italské kuchyně. Toto jednoduché jídlo se skládá z pár základních ingrediencí, ale díky nim je plné chuti a lahodného aroma. Tradičně se podává jako hlavní jídlo, ale může být také skvělou volbou na oběd nebo večeři. Následující recept vám ukáže, jak jednoduše si je připravit doma.
![carbonara připravte si špagety carbonara jako rychlý a snadná oběd](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2023/03/carbonara-1024x549.jpg)
Recept na špagety Carbonara:
Co budeme potřebovat:
- 400 g špaget
- 4 stroužky česneku
- 200 g pancetty nebo slaniny
- 4 žloutky
- 100 g parmazánu nebo pecorina
- ½ hrnku smetany na vaření
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
Jak budeme postupovat:
1) Vařte špagety v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente.
2) Mezitím orestujte na pánvi na olivovém oleji na kousky nakrájenou pancettu nebo slaninu, přidávejte nasekaný česnek a opékajte, dokud není slanina křupavá.
3) V malé misce smíchejte žloutky, parmazán nebo pecorino a smetanu. Přidejte špetku soli a pepře a promíchejte do hladka.
4) Odstavte pánvičku se slaninou a nechte ji trochu vychladnout. Poté vlijte směs žloutků a sýra a rychle promíchejte, aby se žloutky nezavařily.
5) Pokud jsou špagety hotové, sceďte je a přidejte je do pánve s omáčkou. Důkladně promíchejte, aby se špagety pokryly omáčkou. Přidejte trochu vody z vaření špaget, pokud je omáčka příliš hustá.
6) Podávejte s dalším parmazánem nebo pecorinem a čerstvě mletým pepřem na vrcholu.
Přejeme Vám dobrou chuť!