“Babiččiny růže” – jemné sušenky s ořechovou náplní! Snadno se připravují a jsou tak levné, že byste je dělali každý den!

Napsal

31. 1. 2023

Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na jemné sušenky s ořechovou náplní je tím pravým.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Jemné sušenky s ořechovou náplní

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

200 ml teplého mléka
10 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého droždí)
300 g sádla nebo másla/margarínu
80 g opraženého cukru
10 g vanilkového cukru
1 vejce
2 žloutky
800 g mouky

Pro náplň:

2 vaječné bílky
1 lžička soli
200 g praženého cukru
šťávu z poloviny citronu
300 g mletých jader vlašských ořechů (nebo mandlí)
10 g vanilkového cukru

Pro dekoraci:

moučkový cukr
10 g vanilkového cukru

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta: Vlažné mléko nalijte do mísy a vmíchejte sušené droždí.

2. Vezměte hlubokou mísu a přidejte jedno celé vejce a dva oddělené žloutky, máslo nebo margarín (pokojové teploty), opražený a vanilkový cukr. Přísady míchejte metličkou, dokud nevznikne hladká krémová hmota.

3. Nyní přilijte mléko a směs droždí. Promíchejte ji metličkou.

4. Začněte přidávat trochu mouky a míchejte, dokud se nespojí. Ke konci, když už není možné těsto míchat stěrkou, uhněťte ho rukama a přeneste ho na pomoučenou pracovní plochu. Měli byste získat hladký, měkký míč, který se vůbec nelepí na ruce.

5. Mísu trochu vyklopte, těsto do ní opět vložte a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Nechte ho 30-40 minut kynout při pokojové teplotě.

6. Příprava náplně: Do hluboké mísy přidejte bílky, cukr a sůl. Šlehejte mixérem při střední rychlosti do hladka. Poté vmíchejte vanilkový cukr a citronovou šťávu.

7. Rozemelte jádra vlašských ořechů a přidejte je do bílkové směsi. Jemně promíchejte stěrkou.

8. Nastavte troubu na 180 °C.

9. Tvarujte sušenky: Vezměte lžíci těsta, zploštěte ji v dlaních, doprostřed dejte trochu náplně a okraje těsta zvedněte nahoru, na náplň, aniž byste je slepili k sobě.

10. Takto vytvarujte všechny sušenky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Měli jsme tři tácy se sušenkami.

11. Sušenky pečte v předehřáté troubě při 180 °C 10-12 minut v závislosti na vlastnostech vaší trouby.

12. Do misky nasypte moučkový a vanilkový cukr. Smíchejte je dohromady. Vezměte sušenku, namočte ji do cukru a vložte ji do nádoby, kterou lze uzavřít víčkem, aby sušenka zůstala co nejměkčí.