Domů Recepty Vynikající perníčky plněné ořechy, povidly a rozinkami – recept na cukroví

Vynikající perníčky plněné ořechy, povidly a rozinkami – recept na cukroví

ZDROJMarkéta Koutná

Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem. V dnešní článku Vám přinášíme recept na oblíbené vynikající perníčky plněné ořechy, povidly a rozinkami, které chutnají opravdu skvěle.

vynikající perníčky plněné ořechy, povidly a rozinkami – recept na cukroví
Zdroj: Markéta Koutná

Recept na vynikající perníčky plněné ořechy:

Co budeme potřebovat:

  • 400 g hladké mouky
  • 250 g celozrnné žitné mouky
  • 1 lžička kakaa (kdo chce tmavší, dejte klidně 1 lžíci)
  • 250 g pískového cukru (dávám moučkový)
  • 1 lžička jedlé sody (dávám zarovnanou)
  • 1 lžíce koření do perníku
  • 4 vejce
  • 4 lžíce mléka
  • 2 lžíce medu (dávám hodně plné)
  • 50 g másla (nebo Hery)
  • 1 sáček kypřícího prášku do perníku

Na náplň:

  • hrst brusinek – nahrubo nasekat
  • hrst rozinek – nahrubo nasekat
  • ½ hrsti vlašských ořechů – nahrubo nasekat
  • 3 lžíce povidel

Dále:

  • rozšlehané vajíčko na potření
  • čokoládová poleva na polití

Jak budeme postupovat:

1) Smícháme vše sypké, postupně vmícháme vejce. Ve vlažném mléce rozpustíme máslo a med a postupně přikapáváme do hnětače s těstem.

2) Těsto zabalíme do sáčku nebo fólie a dáme odpočinout do lednice nejméně přes noc. Před zpracováním je nutné těsto včas vyndat, aby se nám dobře vyvalovalo – stačí i 2 hodiny.

3) Náplň připravíme smícháním všech surovin.
Vyválíme na placku – na menší tvary tak 3 mm. Kulatým vykrajovátkem si jemně vyznačíme kolečka a doprostřed každého lžičkou dáme trochu náplně. Celé to překryjeme dalším vyváleným plátem, jemně přimáčkneme a vykrojíme kolečka.

4) Dáváme je na plech vyložený papírem na pečení, nezapomeneme nechávat mezi perníčky mezery, při pečení trochu nabudou. Pečeme v dobře vyhřáté troubě při teplotě okolo 180 stupňů asi 10 – 15 minut podle velikosti tvarů.

5) Musíme si dát pozor, abychom nepřepekli perníčky- chce to hlídat, kdy zavoní a zrůžoví kraje a hned s nimi ven z trouby!!!

6) Upečené perníčky ihned po vyjmutí z trouby potíráme rozšlehaným vajíčkem s trochou. Necháváme chladnout na rovné podložce, aby se perníky nezdeformovaly.

7) Po vychladnutí je pocákáme rozehřátou čokoládovou polevou.

Připravte si také ořechové košíčky s vynikající nádivkou a čokoládovou polevou – vánoční cukroví