Domů Recepty Extra vláčné karamelové brownies

Extra vláčné karamelové brownies

Pokud máte rádi měkké a šťavnaté brownies, musíte je vyzkoušet s rozpuštěným karamelem. Ukážeme si, jak si připravit extra vláčné karamelové brownies. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!

extra vláčné karamelové brownies
Zdroj: iStockphoto
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Karamelové brownies

Co budeme potřebovat:

  • 220 g máslo
  • 300 g čokoláda (nejméně 50 % kakaa)
  • 300 g krystalový cukr
  • 3 ks vejce (pokojová teplota)
  • 1 KL vanilkový extrakt
  • 125 g hladká mouka

Sladký karamel:

  • 100 g krystalový cukr
  • 50 ml voda
  • 100 ml ohřátá smetana ke šlehání
  • 1 PL změklé máslo
  • podle chuti sůl

Jak budeme postupovat:

1. Nejprve si připravte slaný karamel: v hrnci se silným dnem začněte na mírném ohni zahřívat cukr a vodu. Směs nemíchejte, jen s ní občas zatřeste a nechte ji probublávat, dokud nezíská jantarovou, karamelovou barvu.

2. Poté zmírněte teplotu na minimum a za stálého míchání přidávejte po troškách ohřátou smetanu. Bude silně bublat, takže buďte opatrní.

Nepřehlédněte:
Chutná tradiční hrstková polévka - tak, jak ji připravovaly naše babičky

3. Kastrol s karamelem odstavte a vmíchejte změklé máslo a sůl. Zda je dostatečně slaný, zjistíme, až trochu vychladne. V této fázi bychom se při ochutnávání určitě spálili. Do vychladlého karamelu můžeme také přidat sůl.

4. Karamel nechte zcela vychladnout.

5. Brownies: Máslo a čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, odstavte a vmíchejte moučkový cukr.

6. Přidejte postupně celá vejce (pokojové teploty), vanilkový extrakt a nakonec pomocí naběračky nebo stěrky vmíchejte do těsta mouku.

7. Čokoládové těsto navrstvěte a rozetřete do menší hlubší formy (20×30 cm) vyložené pečicím papírem. Lžící po malých lžičkách nanášejte slaný karamel a párátkem vytvořte na povrchu dortu nerovnoměrné vzory.

8. Karamelové brownies pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 35 až 40 minut.

9. Po úplném vychladnutí nakrájejte brownies na kostičky a posypte je vločkovou solí.

Přejeme dobrou chuť!

Zaujal Vás tento zajímavý recept? Sdílejte ho i svým přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Poctivé domácí skořicové šneky: Recept s tajnou přísadou pro extra vláčnost!