Dýňové a parmazánové noky ochucené pálivou paprikou. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Co budeme potřebovat:
- 1 ks větší máslové dýně
- 300 g hladké mouky
- 2 hrsti parmazánu
- 1 ks vejce
Pikantní zálivka:
- 4 PL extra panenský olivový olej
- 4 stroužky česneku
- 1 ks chilli paprička
- olej, sůl, koření, parmazán na posýpaní
Jak budeme postupovat:
1. Troubu troubu předehřejte na 190 °C.
2. Máslovou dýni oloupejte, rozpulte, vydlabejte a nakrájejte na malé kostičky. Dýni přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Osolte, opepřete a lehce pokapejte olejem (asi 2 lžíce). Rukama promíchejte přímo na plechu a dejte péct do trouby asi na 30 minut.
3. Po upečení přendejte dýni do mísy, rozmačkejte ji vidličkou a nechte vychladnout. Přidejte parmazán, vejce a postupně vmíchejte mouku (množství závisí na velikosti dýně). Když se těsto spojí v jeden celek, přeneste ho na pomoučenou pracovní plochu a dobře prohněťte.
4. Poté těsto rozdělte na přibližně 5 stejných dílů. Každé těsto rozválejte rukama do tvaru válečku a nožem ho nakrájejte na asi 3 cm dlouhé můry. Každý knedlík přitlačte na povrch vidličkou (pěkná ozdoba) a vařte v osolené vroucí vodě, dokud všechny nevyplavou na povrch.
5. Zatímco se vaří, připravte pikantní zálivku: rozehřejte olivový olej a přidejte rozdrcený česnek a nadrobno nakrájenou chilli papričku. Jakmile česnek mírně zhnědne, stáhněte pánev z ohně.
6. Gnocchi slijte, přelijte zálivkou a případně dosolte. Podávejte s trochou strouhaného parmazánu.
