Domů Recepty Rajčatová polévka s bazalkovým pestem

Rajčatová polévka s bazalkovým pestem

Rajčatová polévka s bazalkovým pestem. Chutná polévka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin. Bazalkové pesto dodá klasické polévce ten správný šmrnc.

Zdroj: iStockphoto

Co budeme potřebovat:

  • 700 g loupaných rajčat
  • 2 ks cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíce krystalového cukru
  • 1 lžíce vinného octa
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • podle chuti sůl, mletý černý pepř
  • 2 lžíce smetany ke šlehání
  • 1 lžíce bazalkového pesta

Jak budeme postupovat:

1. Nakrájenou cibuli osmahněte na rozpáleném oleji, přidejte cukr a nechte ji zkaramelizovat.

2. Lžičku přelijte octem. Chvíli restujte, přidejte rajčata a česnek.

3. Vše zalijte vývarem a dochuťte solí a pepřem. Vařte, dokud vše nezměkne.

4. Přibližně po 20 minutách polévku rozmixujte ponorným mixérem a dochuťte solí a pepřem.

5. Doplňte smetanou a přidejte bazalkové pesto podle chuti.