Rajčatová polévka s bazalkovým pestem. Chutná polévka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin. Bazalkové pesto dodá klasické polévce ten správný šmrnc.
Co budeme potřebovat:
- 700 g loupaných rajčat
- 2 ks cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce krystalového cukru
- 1 lžíce vinného octa
- 1 litr zeleninového vývaru
- podle chuti sůl, mletý černý pepř
- 2 lžíce smetany ke šlehání
- 1 lžíce bazalkového pesta
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájenou cibuli osmahněte na rozpáleném oleji, přidejte cukr a nechte ji zkaramelizovat.
2. Lžičku přelijte octem. Chvíli restujte, přidejte rajčata a česnek.
3. Vše zalijte vývarem a dochuťte solí a pepřem. Vařte, dokud vše nezměkne.
4. Přibližně po 20 minutách polévku rozmixujte ponorným mixérem a dochuťte solí a pepřem.
5. Doplňte smetanou a přidejte bazalkové pesto podle chuti.
