Křupavý dort s jahodami, který si zamilujete pro jeho křupavé těsto plněné sladkými jahodami. Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert.
Na těsto:
- 250 g másla
- 400 g hladké mouky
- 1 KL soli
- 3 lžíce moučkového cukru, ledová voda
Nádivka:
- 1 dl voda
- 500 g jahody
- 350 g jahodový džem
- 2 KL vanilkový extrakt
- 1 KL maizena
Na potření:
- 1 ks vejce
- 2 KL kryštalový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Studené máslo nakrájejte na kostky a dejte na 5 minut do mrazáku.
2. V chlazené misce si připravte ledovou vodu. Ideální je kostky ledu zalít studenou vodou.
3. Prosejte mouku, přidejte sůl, cukr a kostky studeného másla. Rukama vypracujte vláčné těsto, přidávejte po lžících ledovou vodu a pokaždé hněťte rukama, dokud se těsto nespojí v jeden celek.
4. Těsto rozdělte na dvě části, 2/3 a 1/3, každou část zvlášť zabalte do plastové fólie a dejte na 15 minut do mrazáku.
5. Vložte do mrazáku a nechte vykynout.
Předehřejte troubu na 200 °C.
6. Na pomoučené desce vyválejte větší část těsta do kruhu dlouhého asi 30 cm a přeneste ho do koláčové formy (26 cm).
7. Příprava náplně: v hrnci na mírném ohni rozpusťte jahodový džem ve vodě, přidejte vanilkový extrakt a nakonec mimo oheň vmíchejte rozpůlené jahody. Přidejte lžičku maizeny a dobře promíchejte. Nalijte náplň do těsta.
8. Z menší části těsta vyválejte tenký plát a vykrajovátkem vykrájejte květy nebo jiné tvary. Položte je na povrch koláče, potřete vejcem, pocukrujte a pečte asi 40 minut.
