Vychutnejte si tradiční český recept na holandský řízek – šťavnatou vepřovou placičku s nastrouhaným sýrem, bylinkami a jemným kořením, obalenou v trojobalu a dozlatova usmaženou. Ideální s bramborovou kaší a okurkou!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Holandský řízek se sýrem:
Na maso:
- 600 g mletého vepřového masa (ideálně z plece)
- 140 g polotvrdého sýra (např. Eidam 45 %, Gouda nebo Čedar), nastrouhaného
- 80 ml studeného mléka
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
Na obalení:
- 60 g hladké mouky
- 2 vejce
- 90 g strouhanky
Na smažení:
- 120 ml vepřového sádla nebo slunečnicového/řepkového oleje
Náš tip: Vepřová pečeně v bramborovém obalu: Rychlé a chutné jídlo pro celou rodinu
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 150 °C. Holandské řízky se po osmažení krátce dopékají v troubě, aby byly dobře propečené a šťavnaté.
2. Připravte masovou směs: Do větší mísy dejte mleté maso, nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku, mléko, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte rukama – směs by měla zůstat studená.
3. Vytvořte řízky: Navlhčenýma rukama vytvarujte placičky o průměru cca 13 cm a tloušťce 2,5 cm.
Náš tip: Šťavnaté mleté masové rolky plněné sýrem v křupavém obalu: recept na chutné a rychlé jídlo
4. Obalte řízky: Připravte si tři misky – do jedné mouku, do druhé rozšlehaná vejce a do třetí strouhanku. Řízky postupně obalte: nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.
5. Smažte: Na pánvi rozehřejte tuk a osmažte řízky z obou stran dozlatova.
6. Dopečte v troubě: Hotové řízky přesuňte na plech a dopečte v troubě asi 20 minut, aby byly dobře propečené uvnitř.
Tipy:
- Pokud se směs lepí na ruce, připravte si misku se studenou vodou a ruce v ní vždy před tvarováním zvlhčete.
- Podávejte s bramborovou kaší a kyselou okurkou – tradiční česká kombinace.
- Z uvedeného množství připravíte 6–8 řízků v závislosti na velikosti.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Nakládané vepřové řízky v jogurtové marinádě: Křupavé, šťavnaté a plné chuti
