Krok za krokem vám představíme skvělý recept na Pavlovu roládu s malinovým pyré. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni.
Pavlova roláda s malinovým pyré
Co budeme potřebovat:
- 6 ks bílků
- 300 g krystalového cukru
Krémová náplň:
- 500 g Mascarpone
- 2 PL moučkový cukr
- 2 KL vanilkový extrakt
Malinová náplň:
- 150 g maliny
- 5 PL krystalový cukr
- 1 PL citrónová šťáva
- 1 ks žloutek
- 1 PL kukuřičný škrob
- 1 PL máslo
Jak budeme postupovat:
1. Začněte přípravou malinového pyré. Maliny, citronovou šťávu, cukr a asi půl litru vody přiveďte k varu. Odstavte z ohně a sceďte přes síto, abyste se zbavili zrníček. Vychladlou malinovou směs vraťte do hrnce a přidejte žloutek, ve kterém byl rozpuštěn škrob. Malinové pyré přiveďte k varu a za stálého míchání nechte 1 minutu probublávat. Odstavte z ohně a vmíchejte studené máslo. Nechte vychladnout.
2. Troubu předehřejte na 200 °C.
3. Bílky šlehejte, dokud neztratí svou průhlednost, pak postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání. Asi za 8 minut budete mít tuhý sníh.
4. Rozetřete ho na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 8 minut. Poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 8 minut.
5. Sundejte pečicí papír a přikryjte pusinky ve formě dalším pečicím papírem. V rukavicích (plech je horký) překlopte plech na přiložený papír, plech odložte a opatrně odstraňte papír, na kterém se koláč pekl. Nechte vychladnout.
6. Dort potřete krémem z mascarpone, ve kterém jste rozmíchali cukr, mascarpone a vanilkový extrakt. Na vrstvu krému rozetřete malinové pyré. Poté těsto pomocí vyloženého pečicího papíru srolujte do tvaru rolády. Poprašte moučkovým cukrem a podávejte.
Lehký jako obláček…
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tato Pavlova roláda s malinovým pyré zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům. Vyzkoušejte také nadýchané lívance s cottage sýrem a jablečným pyré – zajímavá kombinace jablek a sýru!
